Les canneberges sont un groupe d'arbustes à feuilles persistantes du genre Oxycoccus. Les baies sont comestibles, mais le goût acide peut submerger la douceur même à pleine maturité. Cranberry bière est généralement une couleur rose et peut être trouble. La recette suivante devrait passer au moins une semaine dans la bouteille et sera doux avec une saveur de fruits distincte.

Instructions

•  Décongeler les canneberges et ajouter suffisamment d'eau pour faire 1/2 gallon de neige fondante.

•  Placez l'extrait de malt dans un sac de grain et ajouter 2 1/2 litres d'eau froide. Chauffer l'eau à 160 ° pendant une heure.

•  Mettez le malt Munich dans une double couche de propreté collants, l'ajouter à la casserole et porter l'eau à ébullition. Ajouter la moitié du houblon et faire bouillir pendant une heure. Ajouter l'autre once de houblon et le liquide de canneberge et éteindre le feu après une minute ou deux. Refroidir le pot à la température ambiante.

•  Faire bouillir, laisser refroidir et filtrer encore deux gallons d'eau. Filtrer le moût dans la cuve de fermentation primaire et couronner le tout avec l'eau de cinq gallons. Aérer le moût, ajouter la levure et aérer à nouveau. Fermenter pendant environ une semaine.

•  Rack de la bière, haut de 5 gallons et une bouteille. Attendez au moins une semaine avant de la boire. Notez que la fermentation secondaire se produit dans la bouteille pour cette recette.