April 8
Le crabe des neiges sont pris à la fois dans les océans Pacifique et Atlantique. Ces crustacés ventre blanc disposent d'une coque supérieure brun clair et les jambes avec un goût sucré recherché. Les femmes sont 3 pouces de large, les hommes sont de 4 pouces. Leur goût typiquement agréable et niveau faible en calories (une portion 3 onces est de 80 à 90 calories) faire les jambes de crabe des neiges un item de fruits de mer populaire. Congélation pattes de crabe frais est une bonne façon de conserver la viande jusqu'à ce que vous êtes prêt à dégeler, faire bouillir et le manger.
• Placez les jambes de crabe des neiges congelées dans un grand plat en verre, et les décongeler au réfrigérateur 24 heures avant que vous prévoyez de les manger. Pressez la section la plus large de l'une des jambes; quand vous vous sentez il comprimer entre les doigts avec une légère pression, les jambes sont décongelés.
• Remplir une grande marmite avec de l'eau et chauffer à ébullition sur votre cuisinière. Saupoudrer 1 c. de gros grains de sel ou de mer casher sel dans l'eau. Après l'eau atteint une ébullition, réduire le feu à moyen-doux, et placer les jambes de crabe des neiges dans un pot. Laissez mijoter pendant jambes de six à huit minutes.
• Retirer les pattes de crabe de pot avec une paire de pinces et laisser refroidir pendant 15 minutes sur le comptoir. Alors que les jambes refroidir, faire fondre 3 c. de beurre salé et 1 c. de l'ail émincé dans une casserole à feu moyen-doux ou au micro-ondes. Une fois que le crabe est refroidi au toucher, utiliser le bord de craquage sur une paire de ciseaux de cuisine (située entre les poignées à la base de la lame) pour en ouvrir les jambes. Créer une couture ouverte qui s'étend le long de chaque jambe avec les ciseaux.
• Arroser chaque jambe avec le mélange de beurre et à l'ail et servir.