December 30
Marinades attendrir et animent la saveur de votre coupe préférée de viande de bœuf, mais il faut plusieurs heures pour la marinade à infuser la viande. Marinade à l'avance et recongeler la viande pour plus tard vous donne un approvisionnement de boeuf tendre qui est prêt à décongeler et cuire sans aucun travail de préparation de temps. Bien que vous pouvez recongeler la viande bovine, il est important de suivre les directives de sécurité alimentaire à travers l'ensemble du processus.
La viande bovine que regèle en toute sécurité si elle est bien décongelé pour commencer. bactéries causant des maladies se développent dans le boeuf quand sa température est supérieure à 40 degrés Fahrenheit. Décongélation de la nuit de boeuf dans le réfrigérateur conserve la viande en dessous de 40 degrés et hors de la zone de danger. Si vous décongelez la viande bovine dans l'eau froide ou dans le four micro-ondes, il est préférable de faire mariner et cuire immédiatement, car elle peut avoir atteint une température plus élevée qui permet la croissance des bactéries. La congélation ne tue pas les bactéries, qui peuvent rendre la viande bovine impropre à la consommation.
La plupart des marinades de viande de bœuf contiennent un acide, comme du jus de citron ou de vinaigre, et d'ingrédients aromatiques-infusant comme l'ail, des herbes et des épices, ou sauces aromatisées. L'acide aide à adoucir les coupes difficiles de boeuf. L'huile peut également être utilisé, bien que les coupes grasses de la viande bovine ne l'exigent pas. Faire mariner la viande de bœuf dans un récipient en plastique ou en verre dans le réfrigérateur pour qu'il reste à une température sécuritaire, qui garantit la sécurité alimentaire et vous permet de congeler de nouveau plus tard. Vous pouvez les faire mariner la viande bovine pour jusqu'à 24 heures avant de le recongeler. Une fois décongelé, le boeuf est sûr que dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours au plus.
Vous avez deux options pour recongeler. Vous pouvez laisser le boeuf dans la marinade liquide ou vous pouvez drainer l'excès de marinade, selon votre préférence. Si vous le laissez dans la marinade, l'emballer dans un récipient ou rangement en plastique sac de congélation de sécurité. Certains ingrédients de la marinade, comme la sauce tomate, peuvent tacher plastique. Si vous Égoutter la viande d'abord, enveloppez hermétiquement dans une pellicule plastique, puis placez la viande de bœuf enveloppé dans un sac de stockage de congélateur. Toujours marquer le sac ou le contenant avec la date et le type de boeuf.
Le bœuf peut perdre une certaine qualité au cours de regel, bien que les saveurs infusées par la marinade probablement neutraliser toute perte de saveur naturelle. Vous pouvez stocker les viandes bovines congelées jusqu'à un an, mais vous devez soustraire le temps la viande bovine congelée auparavant. Le plus vous stockez le boeuf, plus la qualité il est susceptible de perdre. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le boeuf, le dégeler dans le réfrigérateur et le faire cuire rapidement. Rangez le boeuf mariné cuit jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Cuire le boeuf à une température interne de 145 degrés afin d'assurer davantage la sécurité alimentaire.