August 20
Jumelage d'un grand vin avec de la salade est plus pratique que dans les années passées. Les salades d'aujourd'hui ne sont pas des nettoyants palais fades de la laitue iceberg et légumes mous. Ils sont plats principaux complexes, copieux et robustes, et doivent être accompagnés d'un vin uniformément appariés.
Le Chardonnay est le plus polyvalent à table de tous les vins. Il est généralement sec, et vient dans une grande variété de saveurs, comme la pomme, mandarine et de melon. Ce vin est préférable de l'utiliser avec Caprese, le chef de salades Cobb, qui ont tous un pansement distinct.
Le Riesling, ou Rhin vin, est un vin de dessert qui varie dans le goût selon l'endroit où les raisins sont cultivés. Les meilleurs Rieslings sont de la Californie et de l'Allemagne. Ses paires douces de goût et avec des salades qui incluent poulet et salades grecques.
Pinot Grigio est un vin sec, le plus souvent fabriqué en Italie. Bien que les saveurs varient, il a un arôme et un goût minéral. Ce vin se marie bien des repas légers qui sont un peu dense, comme une salade Cobb ou niçoise.
Sauvignon Blanc est un vin très léger qui a prononcé à base de plantes, d'olive et des essences de fumée. Sa fraîcheur traverse lourds arômes alimentaires. Il est préférable de l'utiliser avec Caprese, niçoise, fruits de mer, taboulé et salades de pâtes.