October 17
Gruau a valu les éloges comme un petit-déjeuner facile à maquillage, le remplissage et la santé du cœur. Mais avec tant de différentes étiquettes d'avoine sur les tablettes d'épicerie - instantanée, régulières, laminés, à l'ancienne, couper l'acier, écossais, irlandais - il peut être difficile de décider ce qu'il faut acheter. Deux variétés entier avoine communes, acier coupe et régulière, diffèrent légèrement dans le goût et la texture en raison de la façon dont ils sont traités et cuits.
Grains d'avoine entiers hachés se conditionnés et commercialisés comme l'avoine acier coupées. Ils conservent une forme en trois dimensions et texture dure. En comparaison, l'avoine ordinaire, aussi connu comme les flocons d'avoine, passent par un rouleau de métal que les aplatit en lamelles fines. Avoine ordinaire, parfois appelés avoine démodée, diffèrent d'avoine instantanés, qui sont l'avoine qui se cuits et séchés avant l'emballage roulés.
Non transformés avoine acier coupées doivent cuire plus longtemps que l'avoine ordinaire pré-cuit à la vapeur. L'avoine en acier découpé durs, grossiers nécessitent environ 30 minutes dans l'eau bouillante, dans un rapport de 1 partie d'avoine pour 4 parties d'eau. Alternativement, l'avoine ordinaire ont déjà été cuit à la vapeur et aplatie, et par conséquent ne doivent être cuits pendant environ 5 minutes à une partie de l'avoine à 2 parties d'eau.
, De l'avoine en acier coupe nutritionnel et l'avoine ordinaire sont assez semblables. Ils ont tous deux contiennent des niveaux élevés de fibres alimentaires et de minéraux tels que le manganèse, le sélénium et le phosphore. Andrew Weil, MD, explique sur son site que si l'avoine acier coupées et l'avoine ordinaire inscrivez faible sur l'indice glycémique, l'avoine acier coupées digèrent plus lentement et se transforment en sucre plus lentement aussi. Aliments à faible indice glycémique ne causent pas de sucre dans le sang à pic en raison de leur temps de digestion lente, ce qui aide à contrôler le poids, la pression artérielle et le risque de diabète.
avoine en acier découpé et l'avoine ordinaire diffèrent en goût et en texture. L'avoine dures acier coupées finissent gros et moelleux, avec un goût de noisette, tandis que l'avoine ordinaire sont molle et spongieuse et n'ont pas beaucoup de goût du tout. préférence de goût dépend entièrement de l'individu. Les deux types d'avoine sont considérées plutôt fade sur leur propre, ils peuvent être servis avec une variété d'ingrédients ajoutés, tels que les fruits frais ou secs, miel, sirop d'érable et de noix.