Dry substituts vin rouge

July 23

Dry substituts vin rouge

Cuisiner avec le vin peut rehausser les saveurs d'un plat. Cuisiniers choisissent souvent d'ajouter un vin rouge sec de la nourriture à ajouter de la couleur ou saveur au plat. Parfois, vous voulez que les effets de l'addition de vin, mais en raison de restrictions alimentaires, vin actuel pourrait ne pas être possible. Heureusement, vous pouvez obtenir des résultats similaires avec des substitutions de vin rouge. Essayez vos substitutions pour assurer que vous avez atteint les résultats escomptés avant de servir le plat à votre disposition.

Marinades

Marinades ajouter de la saveur aux viandes et aident à attendrir les coupes moins coûteuses de viande. En cas de remplacement pour le vin rouge comme un ingrédient, pensez à la saveur désirée. Bien que les jus de fruits seront ajouter acidité de la marinade, certains jus seront également apporter douceur. Lorsque votre marinade appelle un vin rouge sec, essayez cette substitution: Pour 1 tasse de vin rouge, ajouter 1 tasse de jus d'agrumes. Jus de citron ou de lime ajoutent acidité, tandis que l'ananas ou jus d'orange va ajouter acidité avec un peu de douceur. Ou choisir d'ajouter le jus de tomate 3/4 de tasse plus 1/4 de tasse d'eau ou de vinaigre pour 1 tasse de vin rouge. Essayez un substitut de sauce de soja 1/2 tasse et 1/2 tasse de jus d'agrumes; ou substituer un tiers tasse de vinaigre balsamique pour le vin rouge.

Soupes et sauces

Lors de la cuisson des soupes ou des sauces, le vin ou le substitut de vin ne doit être ajouté juste avant de servir; à la place, laisser mijoter le substitut de vin avec le liquide pour obtenir la saveur améliorée. Lors du remplacement de 1/2 tasse de vin rouge, ajouter 1/2 tasse de bouillon et 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron à votre liquide et laisser mijoter selon la recette.

Arômes

Vin ne fait pas partie de chaque recette; vin et des substituts devraient être utilisés seulement quand ils vont améliorer le plat. Pour ajouter de la saveur à une recette, remplacer une quantité égale de jus de raisin rouge, le jus de canneberge, de cidre de pomme, le bouillon de poulet, le jus de palourdes ou vinaigre aromatisé pour un quart tasse ou plus de vin rouge.

Si la substitution du vin sans alcool pour le vin rouge, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de réduire la douceur du vin. Évitez d'utiliser "vin de cuisine" comme il l'a souvent ajouté du sel et d'autres arômes qui va modifier la saveur du plat.


Articles Liés