August 20
Pendant des années, les cuisiniers professionnels ont préféré ustensiles de cuisson en acier inoxydable pour ses propriétés comme la robustesse et sanitariness. Mais maintenant, les cuisines commerciales sont de plus en plus à remplacer avec des ustensiles de cuisson en acier aluminisé pour sa résistance à la conduction de la chaleur et à la corrosion, entre autres propriétés.
Ustensiles de cuisson en acier aluminisé est durable, de longue durée et un conducteur supérieure de la chaleur qui cuit les aliments uniformément. Dans des conditions normales, l'acier aluminisé ne rouille pas, plier ou se déformer. Ustensiles de cuisson en acier inoxydable est robuste, non poreux et sanitaire. L'acier inoxydable est un métal très stable qui se nettoie facilement.
L'acier inoxydable est pas le meilleur conducteur de chaleur et ne fait pas cuire les produits de boulangerie uniforme ou cohérente. Acier inoxydable laisse aussi une empreinte carbone lourd et peut s'infiltrer chrome et nickel nocifs dans les aliments. Acier aluminisé coûte plus cher.
Il est encore plus facile de trouver des ustensiles de cuisson en acier inoxydable dans la plupart des magasins de cuisine et des grands magasins, tandis que l'acier aluminisé est considéré comme un produit de luxe qui ne peut être trouvé dans certaines boutiques spécialisées et les lignes de produits.