Lactosérum doux à sec est produit par séchage du lactosérum frais durant la phase de fabrication de produits alimentaires. Sa texture est similaire à lactosérum ordinaire, sauf qu'il manque d'humidité. les fabricants de produits alimentaires utilisent lactosérum doux sec dans leurs produits pour ajouter des éléments nutritifs et le goût.

Protéine

Lactosérum doux sec contient 11 pour cent à 14,5 pour cent de protéines. La teneur en protéines est inférieure à un concentré de protéine de petit-lait, mais il contient toujours de grande qualité et de grande valeur biologique. À des niveaux inférieurs types de lactosérum plus concentrées, lactosérum doux sec contient toujours une quantité essentielle de-acides aminés ramifiés.

Les aliments contenant des doux sec de lactosérum

Lactosérum doux sec se trouve les produits de boulangerie, les produits de fromage fondu, les desserts glacés, les sauces, les émulsions à base de viande, les vinaigrettes, les boissons, les confiseries, les sauces, les soupes, les produits carnés et les grignotines. Vérifiez les faits nutritionnels sur ces produits pour trouver lactosérum doux sec répertorié comme un ingrédient.

Utilisations

Lactosérum doux sec est un moyen rentable de fournir lactose et de protéines dans les produits laitiers. L'introduction de lactose dans les aliments offre des avantages digestifs à lutter contre les troubles intestinaux

Avantages

Lactosérum doux sec contient une concentration plus élevée en vitamines et minéraux par rapport à tout autre ingrédient de petit-lait. Quand une application alimentaire est faible sur les protéines et le lactose, lactosérum doux sec est utilisé pour ajouter ces nutriments. Manière douce à sec est également une bonne source de calcium.