December 16
Le babeurre est un dérivé acide de lait qui cuit utilisation d'ajouter une saveur acidulée à un certain nombre de plats. Bien qu'il ait été initialement le liquide qui reste après que le beurre est baratté, il est maintenant généralement effectuée en ajoutant des bactéries ou certains types d'acide de lait écrémé.
L'utilisation classique pour le babeurre est dans les crêpes. Une recette de base pour les crêpes au babeurre 1 tasse de babeurre, 1 tasse de farine, 1 oeuf, 1/2 c. la poudre à pâte, 1/2 c. le bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe. de beurre fondu, de 1 à 2 cuillères à soupe. sucre et le sel au goût.
La plupart des recettes de cuisson qui appellent pour le lait peuvent avoir babeurre substitué. Biscuits, gâteaux, pain de maïs de livres et d'autres produits de boulangerie sont tous grands avec le babeurre.
Pour le poulet épicé et tendre frit, mariner le poulet pendant la nuit dans le babeurre et quelles que soient les épices que vous voulez. Tremper le poulet dans la chapelure de pain d'oeufs et comme d'habitude avant la cuisson.
Buttermilk ajoute une grande saveur aux plats de pâtes. Mélanger le babeurre et roquette fanée en penne avec du parmesan, ou ajouter le babeurre de macaroni cuit et le fromage.
Pour faire un substitut de babeurre, il suffit d'ajouter une cuillère à soupe. de vinaigre ou de jus de citron ou deux c. crème de tartre à une tasse de lait et laisser reposer pendant dix minutes.