December 31
Une des façons les plus faciles à porc barbecue est de faire des brochettes avec elle en la coupant en cubes, l'enfilant sur des brochettes et cuire sur le gril. Bits ajoutés d'oignon, les poivrons et les champignons mis à la broche entre chaque cube de porc donnent plus de saveur. Les meilleurs morceaux de viande de porc à utiliser pour les brochettes sont ceux qui sont naturellement offres et ceux qui peuvent être fait tendre avec le droit de la marinade.
Filet de porc provient de deux muscles longs qui courent longitudinalement sur les deux côtés de la colonne vertébrale. Il est extrêmement tendre. Souvent, cette coupe est sectionné en petits rôtis d'environ un pied de long. Ceux-ci se fait dans le four à peu près une heure. Ils sont également coupées en rondelles, appelées médaillons, et utilisés dans les recettes de combinaison. Pour les brochettes, le filet est coupé en cubes et placé sur des brochettes avec des légumes variés et ensuite brièvement cuit. brochettes de filet mignon cuisent rapidement, en environ 10 minutes.
Longe de porc est une viande maigre de la viande qui peut être un choix d'offres pour les brochettes. Pour garder longe cubes de sécher trop, mariner une nuit au réfrigérateur avant embrocher. La marinade est souvent faite avec de l'huile et le vinaigre et saveurs audacieuses. L'ail et le poivre sont particulièrement bien lorsqu'il est incorporé dans une marinade de porc brochette. Pour plus de saveur, un massage peut être appliqué juste avant la cuisson.
Mariné de tendresse, un mégot de porc fournit beaucoup de gras pour faire des brochettes savoureux. Obtenir un mégot désossé et se détendre pendant un certain temps ou geler partiellement, puis les couper en cubes d'environ 1 1/2-2 pouces sur tous les côtés. Placez-les dans un sac en plastique avec une marinade comme sauce italienne en bouteille ou une recette maison. Cuire les brochettes ces savoureux lentement, permettant le temps de la viande pour devenir tendre à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Poitrine de porc peut sembler comme si elle est pure graisse de porc, mais c'est là que le lard vient. Viandes de porc à la mode tels que la pancetta et le prosciutto sont faites avec du bacon. La viande de porc du ventre est très gras, mais c'est ce qui lui donne un goût si profond. Une bonne partie de la graisse dans le ventre de porc est rendu par précuisson. La poitrine de porc restant peut être surmontée d'un poids pour le rendre plus compact et frais. Pour créer les brochettes de la poitrine de porc, coupé en cubes et enfiler sur des brochettes. temps de griller ces brochettes précuites est très court, puisque les cubes ne doivent être poêlé à caraméliser l'extérieur.