January 8
Eviter les allergies au lait, l'intolérance au lactose et de produits animaux dans toutes vos recettes en les convertissant à utiliser des substituts non laitiers. Babeurre de lait de vache a une queue qui ajoute à la fois la saveur et de l'acide de recettes. Un non laitière babeurre substitut doit aussi contenir à la fois la saveur et de l'acide pour être efficace dans la cuisine.
Le lait de soja apparaît sur les tablettes, même dans les épiceries ordinaires comme une alternative non laitière au lait de vache. Pour utiliser le lait de soja pour remplacer le babeurre, vous devez ajouter un acide au lait et laisser reposer pendant quelques minutes pour commencer à chimiquement "cailler." Mélanger 1 tasse de lait de soja avec 1 c. de vinaigre ou de jus de citron et laisser reposer pendant 15 minutes avant d'ajouter à vos recettes. Utilisez n'importe quel «lait» sans produits laitiers tels que le lait de riz, lait d'avoine ou lait d'amande à la place du lait de soja si vous le souhaitez, en suivant les mêmes proportions d'acide à «lait».
Yogourt fait sans lait de vache est disponible dans les magasins d'aliments naturels et de la santé et sur l'Internet. Ces yaourts sont souvent à base de lait de soja qui a été mis en culture pour produire la saveur du lait de vache, le yaourt. Utilisez non laitiers yaourt de soja à la place de yogourt ordinaire mélangé avec du lait de soja pour effectuer un remplacement de babeurre acidulé. Mélanger 2/3 tasse yaourt de soja avec un tiers de tasse de lait de soja jusqu'à mélangé lisse, et l'utiliser pour remplacer 1 tasse de babeurre dans vos recettes.
Utilisation tofu comme base pour la fabrication d'un substitut de lait de beurre. Ceci nécessite l'utilisation d'un mélangeur pour mélanger intimement ensemble le tofu et de l'eau de sorte que le "babeurre" non laitière résultant a pas de grumeaux. Dans le bocal d'un processeur de mélangeur ou de nourriture, cuisson 911 recommande associant, ¼ tasse de tofu soyeux, ¾ tasse d'eau, 1 c. de jus de citron ou de vinaigre et une pincée de sel. Purée cela ensemble à faible vitesse jusqu'à consistance lisse. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant d'ajouter à vos recettes.