October 10
Ailes de poulet, entier ou divisé en "wingettes» et «pilons," n'ont pas autant de viande que d'autres morceaux de poulet, mais ils sont faciles à manger avec ses doigts. Souvent servi une collation ou un apéritif, des ailes de poulet peuvent être cuits de différentes façons qui sont appropriés.
Pour faire des ailes de poulet frits à la maison, vous aurez besoin d'une friteuse, four hollandais ou profonde poêle à fond épais. Faire tremper les ailes dans le babeurre et le rouler dans la farine assaisonnée, ou trempez-les dans la farine, des œufs et de la chapelure chevronnés battus avant de friture pendant environ huit minutes dans l'huile à 350 degrés. Utilisez un thermomètre à friture pour surveiller la température de l'huile si vous utilisez une cocotte ou une poêle, et faites revenir le poulet dans les lots.
Ailes Buffalo, le snack de poulet chaud en sauce servi dans les bars et pizzerias, sont généralement divisés vers un petit morceau de baguette-comme et la partie plate de l'aile, avec le bout coupé et jeté. Les ailes sont frits sans fioritures pour environ huit minutes dans l'huile à 350 degrés, puis jetés avec un mélange de sauce chaude et le beurre fondu. La proportion de sauce chaude au beurre détermine la chaleur, de la sauce chaude presque pur beurre presque pur. Autres sauces vous pouvez mélanger avec unies ailes de poulet frit comprennent la sauce teriyaki, beurre à l'ail et sauce au curry.
Cuisson ailes de poulet utilise beaucoup moins de gras que la friture, et est un bon choix pour les cuisiniers amateurs qui n'ont pas ou ne veulent pas faire face à la friture. Placer les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez vous brosser les ailes avec barbecue, chili ou sauce curry pendant qu'ils cuisent, ou les faire cuire plaine et les mélanger avec la sauce comme des ailes de buffle quand ils sont fait.
Griller fonctionne mieux avec des ailes entières plutôt que pilons et wingettes des petits morceaux peuvent tomber entre les grilles du gril. Avant la cuisson, faire mariner les ailes dans l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail pendant la nuit, ou badigeonner durant la cuisson avec de la sauce barbecue. Ailes de poulet cuire environ 20 minutes sur une grille chaude; tourner fréquemment pendant la cuisson, leur permettant de se carbonisent légèrement. Faire cuire les ailes de poulet à une température interne de 165 degrés.