January 9
L'aubergine est un légume qui a une peau violet brillant et est mieux utilisé aussi frais que possible. Il peut être utilisé dans les soupes ou tranchées et frites. Aubergine Sorrentino est plat italien du nord est qui a pelé l'aubergine est tranché, dragué par un mélange d'œufs et de farine avant d'être frit. Il est posé avec la ricotta, sauce tomate, prosciutto ou jambon et fromage mozzarella. Il peut être fait comme une cocotte en couches, similaire à lasagne ou un seul service de plat en couches.
Tranches d'aubergine Mini qui ne sont que deux pouces de large peuvent être utilisés pour créer aubergine Sorrentino à l'apéritif. Couche chaque tranche d'aubergine frite à la ricotta, du jambon ou de prosciutto, sauce marinara et garnir de fromage mozzarella.
Pour ce plat, le veau est scallopined ou dilué avec un marteau de la viande avant d'être dragué par une mie de pain et le mélange d'œufs. Le veau est ensuite frit dans une poêle. Une fois qu'il est retiré, l'aubergine en tranches fines est cuit de la même manière. L'entrée est ensuite posé avec le veau sur le fond, surmontée par l'aubergine et ricotta. Vient ensuite le jambon ou de prosciutto suivie par la sauce marinara. Vient enfin le fromage mozzarella.
L'entrée de sorrentino poulet est similaire à la boîte de veau. Une poitrine de poulet est scallopined avant d'être dragué dans la chapelure et la pâte d'oeuf. Une fois les morceaux de poulet sont frits, cuire l'aubergine en fines tranches de la même manière. Pour rendre l'entrée, créer les premières couches avec le poulet cuit, ajouter les aubergines et ricotta. Vient ensuite la sauce de jambon et sauce marinara. Finir le plat avec du fromage mozzarella.
Les pâtes sont toujours un bon plat d'accompagnement avec ce repas, surtout si elle a été jeté avec une petite quantité d'huile d'olive avant de servir. Certaines pâtes alimentaires proposées sont linguine, spaghetti et nouilles de cheveux d'ange.