February 14
L'aubergine est un légume qui est cultivé dans différentes régions du monde, principalement aux Etats-Unis et la Chine, et il a obtenu son nom de la manière la forme et la couleur ressemblent à un œuf de grand oiseau, selon Andrew Grygus, hôte de CloveGarden.com . Aubergines, qui croissent de la même manière que les tomates, ont une texture spongieuse et un goût amer qui varie de à doux, en fonction de la variété. Les méthodes courantes de préparation aubergine, autre que parmesan aubergine, notamment grillades, cuisson, friture ou en purée pour une utilisation dans les trempettes.
L'Américain, également appelé régulier ou classique, variété d'aubergine est le type le plus commun aux États-Unis. L'Amérique est le grand, de forme ovale, violet aubergine avec laquelle la plupart des gens sont familiers et le type que vous voyez dans votre épicerie locale. Il est également connu comme un globe de l'aubergine, du fait de sa forme. Une taille moyenne, £ 1 aubergine américain donnera 4 1/2 tasses d'aubergines si vous peler et hacher en cubes. Ou, couper en tranches épaisses, gril et faire un sandwich sain hors de lui.
Aubergines blanches tirent leur nom de leur couleur blanche. Cette variété a une texture lisse et une longue maigre, forme, arrondie. Lori Alden explique que les aubergines blanches ont un extérieur plus difficile que la variété américaine classique, mais leur intérieur est plus ferme et plus délicate. En raison de leur peau dure, vous devez les peler avant de les cuire. Cette variété est difficile à trouver dans les épiceries, donc les amateurs d'aubergine voudront l'acheter si ils le voient dans l'allée des produits.
Aubergines italiennes sont de même couleur et de la taille de la variété ordinaire / classique, mais ils sont plus petits en taille et en avoir plus d'un ovale de la forme d'un globe. Les similitudes entre les deux tronçon d'un peu plus loin, que les États Grygus, en ce que l'aubergine italienne est le deuxième plus courante variété trouvé aux États-Unis. La variété italienne fait un excellent remplacement pour les aubergines américain, ce qui en fait un choix judicieux si vous savez que vous ne pouvez pas consommer toute une aubergine mais ne voulez pas sacrifier la texture et la saveur.
Selon Alden, la variété sicilienne de l'aubergine, qui est de grande taille, a des rayures violettes, une saveur subtile et une peau fine. En raison des traînées blanches qui se mélangent avec les rayures violettes, cette variété est également appelée "graffiti" ou "zèbre" aubergine. Une façon savoureuse de préparer l'aubergine sicilienne est à frire, puis le mettre dans des pâtes avec du fromage mozzarella fondu, tomates et épices, comme recommandé par la femme Hungry.
L'aubergine japonaise est long et maigre et sa couleur varie du violet foncé au presque noir. Il a une peau mince lisse et une saveur qui est à la fois délicat et doux. Cooks.com recommande la cuisson aubergine japonaise avec des pommes de terre, fromage et les épices pour un plat végétarien qui vous fera oubliez qu'aucune viande est impliqué.
La variété chinoise de l'aubergine est facile à reconnaître car il a une couleur violet clair et une forme longue, lisse, cylindrique. Ils goût plus doux et plus délicat que les aubergines plus communs, principalement parce qu'ils ont moins de graines, comme le souligne Alden. Si vous préférez vos aubergines d'avoir un coup de pied, ou êtes à la recherche d'une autre façon de le préparer, Recettes recommande l'utilisation de l'aubergine chinoise dans une assiette chaude et aigre que vous faites cuire dans un wok avec une sauce épicée.
Aubergines indiennes, qui sont violet et en forme d'oeuf, sont aussi appelés aubergines "bébé", car ils sont de petite taille, de plus en plus à seulement environ 8 pouces de long. Grygus explique d'où le nom «Indien» est originaire; ils se trouvent généralement dans des zones géographiques à forte population indienne. La petite taille des aubergines indiennes signifie qu'ils sont tendres et facile à trancher ou cube et préparer sur le gril en morceaux ou en shish-kebabs. Ou, la pâte et les faire frire pour un croustillant, collation santé.