November 16
Fondant est un type de bonbons fabriqués à partir d'une pâte épaisse, mais il est plus communément connu en sa qualité de glaçage. Comme d'autres types de fondant, fondant de guimauve, aussi appelé «MMF», peut être roulé dans une feuille, puis drapé sur un gâteau ou autre produit de boulangerie pour une surface parfaitement lisse givré. Fondant fait un si bon travail de couvrir des gâteaux, que ce qu'il se verrouille en fait dans la fraîcheur, les aider à durer plus longtemps.
L'utilisation la plus courante pour guimauve fondant est comme un glaçage de gâteau. Moins lourd que son homologue à base de sucre, guimauve fondant a une texture plus douce, moins sucré, tout en offrant la même surface impeccable. Extrêmement polyvalent, guimauve fondant peut être teint, aplatis, et décoré comme fondant normale, tout en offrant une texture plus légère et un goût que beaucoup préfèrent. Cependant, boulanger attention: faire guimauve fondant pour la décoration de gâteaux peut être une séance d'entraînement intense, comme la texture résistant des guimauves rend difficile à rouler dans de grands cercles, gâteau couvrant.
Marshmallow fondant pour la décoration de biscuits est réalisée de manière similaire à celle de la décoration de gâteaux, mais il est moins de main-d'œuvre, car le glaçage moelleux, gommeux est roulée en morceaux beaucoup plus petits. Marshmallow fondant est une alternative amusante à la crème au beurre ou d'autres glaçages populaires pour des biscuits au sucre; simplement rouler le fondant, le couper avec les mêmes emporte-pièces utilisés pour façonner les biscuits eux-mêmes, et vous avez une couverture de cookie instant sans le gâchis. Poser le fondant sur les cookies chauds, ou utiliser un gel de la tuyauterie pour fixer le fondant aux cookies refroidis.
Marshmallow fondant peut également être utilisé pour créer de petites décorations, comme des fleurs ou des figurines, pour décorer le dessus d'un gâteau, si le gâteau est guimauve fondant "givré" ou pas. Figurines peuvent être formés comme ils le seraient à partir de pâte à modeler, pour un aspect tridimensionnel, créant tout de ballerines pour former les conducteurs à une petite mariée et le marié. Ils peuvent également être découpées dans un morceau plat de guimauve fondante, à l'aide d'un emporte-pièce. Rosettes peuvent être facilement formés par le déploiement d'une mince bande de guimauve fondante, puis l'enrouler comme un rouleau de cannelle et de pincer le bas.
Marshmallow fondant est, d'abord et avant tout, un type de bonbons, mais il est rarement utilisé à cette fin. Faire un régal de guimauve fondante, roulé et le couper en morceaux de bonbons en forme. Ce traitement doit être préparé juste avant d'être servi, comme il obtiendra sec et dur si vous le faites trop à l'avance; il ne répond pas bien à l'humidité. Coupez le fondant en forme de lapins pour Pâques, des drapeaux de la quatrième de Juillet, ou des étoiles pour une fête de retour à l'école.