December 3
Un gâteau à la crème glacée, en soi, est une tâche à faire, alors quand vous considérez couvrant et décorer, vous voulez une garniture facile qui peut contenir jusqu'à des changements de température. Bien que vous ne pouvez pas geler fondant traditionnelle, guimauve fondant peut être congelé sur le dessus d'un gâteau à la crème glacée. Vous aurez à prendre des mesures spéciales pour combattre le problème de l'excès d'humidité, cependant.
Guimauve fondante est une alternative savoureuse à fondant régulière. Il peut être fait à la maison et sert à couvrir des gâteaux traditionnels et gâteaux à la crème glacée. Il est fabriqué à partir de guimauves fondues, le sirop de maïs, le sucre, le shortening et extraits de confiserie. Marshmallow fondant reste souple et ne se développe pas de la même croûte préparé commercialement, fondant ordinaire. Guimauve fondante ne commencent à se briser et fondre au-dessus de 75 degrés Fahrenheit ou l'humidité est élevée, car il est fabriqué à partir de sucre.
Avant de placer une couche de guimauve fondant sur votre gâteau de crème glacée, se détendre complètement le gâteau dans le congélateur. Avant d'appliquer le fondant, couvrir le gâteau avec une légère couche de glaçage au beurre pour aider à adhérer le fondant. Le beurre agit également comme une barrière qui empêche la glace de l'humidification et le ramollissement de la fondant. Appliquer le fondant dans un 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur.
Quelques décorations fondantes seront pas stocker bien dans le congélateur. Décorations plats qui affleurent sur la surface de la galette se congèlent bien. Décorations qui sont en forme, cependant, peuvent s'affaisser ou commencer à s'effondrer une fois qu'ils sont retirés du congélateur. Faire des décorations avec guimauve fondante et de les stocker en dehors du congélateur. Placez-les sur le gâteau juste avant de servir.
Gel Fondant guimauve, ou tout autre type de fondant, ouvre la porte à l'humidité et à la condensation. Si le fondant de guimauve a trop d'humidité sur sa surface, il va commencer à se décomposer et se tourner vers un collant, désordre aqueuse. Vous pouvez aider à prévenir l'humidité de toucher la surface de la fondant en plaçant une couche de pellicule de plastique sur le gâteau avant de le placer dans le congélateur. Lorsque vous retirez du congélateur, retirez la pellicule de plastique et servir. Il est préférable de ne placer qu'un fondant sur le gâteau quelques heures avant de le servir. Plus le fondant est dans le congélateur, le plus elle est susceptible de commencer à tomber en panne.