December 27
Le rouge velours gâteau bundt fait avec du pudding combine deux recettes: le gâteau de bundt et le gâteau de velours rouge. Il en résulte dans le gâteau du diable rouge préparé avec du pudding, fait en forme d'anneau.
H. David Dahlquist a inventé le moule à cheminée en 1950 pour son entreprise de cuisine, Nordic Ware. Il a fondé la conception sur le plateau de kouglof, pour imiter les riches, les gâteaux lourds de l'Europe. Le bac a dû avoir un trou dans le milieu pour permettre le gâteau à cuire dans le centre.
Le gâteau de velours rouge a un léger goût de chocolat, car il contient une petite quantité de poudre de cacao. Le babeurre donne traditionnellement le gâteau une texture veloutée, à partir de laquelle le gâteau tire son nom, mais en substituant le pudding pour ce produit un résultat similaire. Le glaçage varie selon différentes recettes. Habituellement, le gâteau a un glaçage au fromage à la crème, mais il peut avoir le glaçage de confiseur blanc ou même un blanc crème glaçage au fromage à la menthe poivrée.
Pour un velours rouge gâteau Bundt avec le pudding, le cuisinier remplace la vanille et le babeurre avec pouding à la vanille. Remplacement de la poudre de cacao aux pépites de chocolat distribue le chocolat différemment pour une autre variante.