July 13
Pâtes pâtes tubulaire est formé en un tube creux, au lieu d'être solide, comme des spaghettis ou des linguine. Les tubes peuvent être longues ou minuscule, à base de farine ou de la semoule de blé dur, faites avec ou sans oeufs. Ils peuvent être mis dans les soupes, les ragoûts, bouillis, bourré, brièvement cuit ou bouilli et servi avec une sauce tomate, sauce à la viande, sauce pesto, sauce à la crème ou à peu près toutes les sauces.
Bucatini sont des spaghettis comme les pâtes qui sont plus épais que spaghetti, mais un mince trou au centre. Bucatini peut être striée ou non. Candele, sont de longs tubes creux qui sont la longueur de bougies. Ziti est un long, thi, n pâtes tubulaire qui est souvent striée. Puisque le mot en langue vernaculaire italien pour époux est ziti, ziti cuit est traditionnellement servi lors des banquets de mariage en Campanie et en Sicile.
Anellini sont de petits anneaux de pâtes pour la soupe. Ditalini ou petits dés, sont de minuscules tubes de pâtes courtes de la Campanie. Ils sont traditionnellement utilisés dans les pâtes fagioli e, minestrone et bouillon clair. Pâtes Corallini est minuscule, pâtes tubé utilisé dans les soupes et les ragoûts. Ditali sont grandes, les tubes de pâtes utilisées pour les soupes.
Macaronis est un tube court, courbé en demi-cercle de macaroni et le type le plus populaire utilisé dans le macaroni au fromage et salade de macaroni. Il est également utilisé dans des plats, des salades, des soupes et des plats cuits au four. Manicottis sont grandes, les nouilles en forme de tube d'environ 4 pouces de long et 1 pouce de diamètre. Ils sont cuites, farcies de viande ou fromage, nappé de sauce et cuit au four. Penne signifie «piquants». Ils sont de grands tubes, coupe droite en biais et peuvent être striés ou pas. Penne à la plupart des sauces et est excellent dans les plats cuits au four. Penne rigate est penne avec des crêtes - les crêtes aider les pâtes tenir la sauce. Rigatoni est un grand, striée, légèrement courbé, le tube pâtes avec des extrémités coupées d'équerre, par opposition à la penne coupé en diagonale. Il est bon pour les sauces à base de viande et les sauces au fromage parce que des rainures qui retiennent la sauce.
Calamaretti sont des anneaux de pâtes épaisses coupées et teints avec l'encre de seiche pour un look un peu comme les calamars ou calmars. Il est généralement composé uniquement autour de Naples. Garganelli pâtes sont des pâtes bouclées qui peuvent venir avec ou sans arêtes. Parfois, les crêtes sont à l'horizontale, et non verticale. Paccheri sont grandes, rigatoni style unridged, pâtes tubulaire qui a également fait seulement autour de Naples. Il va avec tout, de sauces à la crème pour sauces morceaux de légumes. Mezzipacchieri sont la moitié de la longueur de paccheri. Strozzapreti signifie étrangleurs de prêtre; il est, un plat de pâtes torsadées tubulaire. Tortiglioni sont aussi tordu tubes avec de bonnes tomates ou de légumes sauces épaisses spirales.