February 4
Les pâtes sèches vient dans beaucoup de types, de carrés plats à élaborer des formes. La plupart pâtes sont faites avec une sorte de farine et les œufs, et est humide et malléable lorsqu'il est frais. Quand les pâtes sont séchées, il a une durée de vie très longue et peut facilement être préparé en faisant bouillir ou en ajoutant aux soupes.
Longs brins de pâtes tiennent sauces bien et sont faciles à cuisiner. Les pâtes brin sec le plus connu est spaghetti, qui se décline en plusieurs tailles de fils, de super-mince cheveux d'ange à bigoli épais. Large linguine, fettucine plat, soba sombre et bucatini creux sont d'autres exemples de pâtes sèches de brin.
Pâtes avec un tube creux au milieu, comme macaronis, penne, rigatoni cannelloni et le travail bien avec des sauces lourdes. Les grandes pâtes tubulaires peuvent être farcies. Macaronis, qui est faite sans œuf, est souvent préparé avec une sauce au fromage ou dans les casseroles, tandis que les pâtes de tubes tels que penne sont souvent préparés avec des légumes et des herbes.
Raccourci ou de céréales comme les pâtes sont utilisées dans les soupes et les plats latéraux. Couscous, orzo forme de riz et couscous israélien ronde sont les pâtes qui sont généralement habillé servi comme le riz comme un côté les plats de viande et de légumes à court coupé, tandis que Tempesta en forme de perle, quadrettini carré et stellette en forme d'étoile sont généralement ajoutés aux soupes
pâtes de ruban est plat, et vient dans une variété de longueurs. Certains, comme les fettucine, sont également des pâtes brin. Les plaques sèches de long, large lasagnes sont ruban pâtes, de même que des nouilles aux œufs, pappardelle, et les nouilles de boulettes sèches pour la soupe. pâtes de ruban peut être chargé avec des sauces lourdes, mais les variétés légères sont souvent servies nature, avec juste du beurre ou de l'huile d'olive.
À peu près tout des pâtes qui n'est pas plat ou grain-comme et ne vient pas en brins, tubes, rubans tombent dans la catégorie des pâtes en forme. Alors que certaines pâtes en forme sont remplies et pas vendu séché, certains, y compris les coquillettes, sont généralement vendus séché et rempli après qu'ils ont été bouillis. Autres pâtes alimentaires en forme comprend farfalle ou noeuds papillon, ruote en forme de roue, spirale fusilli et alfabeto forme de lettre.