April 5
Macaroni au fromage est l'un des aliments de confort par excellence américaine, aussi emblématique à sa manière que "la tarte aux pommes de maman" sur la table de dessert. La simple combinaison de pâtes et de sauce au fromage se prête à des variations illimitées, de produits de supermarché boîtes aux extravagances de la truffe améliorée de chefs étoilés. Pour les cuisiniers à domicile, l'un des moyens les plus faciles pour faire varier ce pilier de base est de changer les pâtes. Toute forme courte est convenable, mais certains sont plus fréquents que d'autres.
Bon vieux macaronis jardin-variété est les pâtes par défaut de macaroni et fromage, et pour une bonne raison. Son relativement mince, forme creuse lui permet de cuire rapidement, et son tube courbé conserve sauce magnifiquement. Aussi largement utilisé, macaroni droite est un peu plus facile à manger avec une fourchette. Macaroni à cuisson rapide est idéal pour mac et le fromage qui est préparé sur la cuisinière pour un déjeuner rapide, mais il est tout aussi bon lors de la cuisson dans une casserole.
Les réservoirs sont un autre type de pâtes qui partagent peu de temps de cuisson et la sauce de rétention prouesses de macaroni. Les petites et coquilles tasse beaucoup de taille moyenne de sauce riche et fromage dans leurs intérieurs concaves, tandis que plus s'accroche à dos caractéristique striés. Coquillages - ou la orecchietti étroitement liés, ce qui signifie «oreilles» - donnent un aspect plus élégant pour mac ordinaire et fromage, sans effort supplémentaire de votre part. Pour une nouvelle présentation, des trucs pré-cuit coquilles géantes avec macaroni et fromage fabriqué à partir de petits coquillages, puis les faire cuire dans la sauce dans une casserole.
Une autre forme, pâtes farfalle plaisir sont mieux connu comme «nœud papillon» ou parfois «papillons». Ces formes de pâtes plates ont tendance à étaler sur une plaque plane, afin de les servir dans un bol de pâtes ou utiliser une sauce légèrement plus épais que d'habitude. Farfalle sont particulièrement bon pour les versions haut de gamme "" de macaroni au fromage, parce que leurs surfaces planes assurent une fine toile de fines herbes, champignons sauvages, légumes grillés et autres compléments savoureux.
Pour une prise consistante ou plus visuellement frappant sur le macaroni au fromage, envisager de passer à plus grande pâtes en forme de tube. Ziti, penne, rigatoni et formes similaires ressemble macaronis droite, mais dans un format plus grand. Ils conservent leur texture mieux lors de la cuisson, pour donner un plat fini une chique plus satisfaisant. Vous pouvez également utiliser de longues spirales de cavatappi en place de macaronis ordinaire. Cavatappi épais - essentiellement, macaronis qui ne sait pas quand s'arrêter - est amusant pour les enfants, et il détient beaucoup de sauce.
N'importe quel nombre d'autres formes de pâtes peut être utilisé dans le macaroni au fromage, tant qu'ils sont bons à la trappe et la tenue de votre sauce. Fusilli et rotini, par exemple, sont plus souvent utilisés avec des sauces à base de tomates, mais sont aussi bien adaptées à un macaroni au fromage. Le "radiatori" curieusement strié - nommé pour leur ressemblance avec des radiateurs à vapeur de la vieille école - sont un choix exotique, mais très convenable, et sont ruote et ruotine roue en forme ainsi.