November 16
Avec leur taille minuscule précieux, un goût délicieux et apparences accrocheurs, des boules de gâteau sont devenus la dernière folie de dessert. Ces friandises bouchées viennent dans une variété de saveurs, de vanille ou de chocolat simples, aux saveurs plus élaborées comme le velours rouge, la menthe ou à la fraise. Avec leur goût alléchant, boules de gâteau sont souvent plongés dans le glaçage pour un délicieux croquant et une finition esthétique.
La qualité et la composition des boules de gâteau affecte grandement la façon dont ils se lèvent à immersion. Bien gâteau régulier est sûr de bon goût, il peut être difficile à couper et façonner des morceaux de gâteau en orbes. Pire encore, gâteau régulier est beaucoup trop friable pour plonger dans le glaçage, chocolat ou d'autres trempettes. Au lieu de cela, faire plus robustes, des boules de gâteau plus denses en mélangeant ensemble pré-faites gâteau au fromage à la crème, le sucre, le beurre et le lait de confiserie.
Préparez les boules de gâteau pour leur plongeon dans plongeon en stockant la pâte dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Après fouetter la pâte pour les boules de gâteau, couvrir le bol de pâte et le coller dans le réfrigérateur. Le refroidissement de la pâte permet de se solidifier et devenir ferme. Cette texture est beaucoup plus facile pour faire trempette et garantit que vous ne perdrez pas de gâteau à la trempette.
Le gel des boules de gâteau après qu'ils ont été mis en œuvre est un autre truc pour faire des balles solides qui ne tombent pas en morceaux quand trempé. Retirer le bol de pâte du réfrigérateur. Une cuillère à melon peut aider à faire des boules de taille uniforme. Après avoir lancé des boules de la pâte, placez-les sur une plaque de cuisson qui a été recouverte de papier ciré. Coller la feuille de cuisson dans le congélateur pendant une vingtaine de minutes afin que les boules de gâteau durcissent mais ne sont pas gelés.
Plutôt que de s'inquiéter tempérage du chocolat, s'appuyer sur le revêtement de confiserie ou de l'écorce d'amande qui peut être fondu dans un four micro-ondes ou au bain-marie. Pour le trempage réel, de nombreux outils permettent de faire des boules de moins d'un gâchis de gâteau de trempage. Pensez à investir dans une fourchette bonbons-trempage, ce qui rend beaucoup plus facile de plonger les boules de gâteau et leur donne aussi un revêtement uniforme de chocolat. Pour les cuisiniers qui espèrent utiliser les outils dont ils disposent déjà, à l'aide d'une fourchette, une cuillère ou des cure-dents est également utile.