January 18
Scones sont les pains rapides flakey, généralement petites, qui ont l'air et le goût un peu comme des biscuits. Le beurre dans une recette de scone fournit la saveur, de la graisse et de l'humidité. Que vous n'avez pas les bons ingrédients sous la main ou si vous voulez couper la graisse supplémentaire, il existe des substituts du beurre quand il s'agit de faire des scones. Vous allez perdre cette saveur de beurre, mais vous n'avez pas à perdre le scone texture squameuse trop. Quel que soit le remplacement que vous choisissez, aucun besoin d'un changement dans le temps de cuisson ou la température.
La margarine est un remplacement commun pour le beurre, qu'il s'agisse de frais, ramolli ou fondu. Il est faible en gras saturés que le beurre et a une légère saveur et sa texture crémeuse qui va bien avec des scones. Alors que vos scones ne goûteront pas exactement beurre, ils recevront aussi proche de celui du beurre saveur que possible sans l'utilisation de "arôme de beurre." Margarine produit près les mêmes résultats lamellaires beurre et peut être remplacé par une tasse à l'.
Shortening végétal est un remplacement sans saveur de beurre et il est faible en gras saturés. Il peut être refroidi, ramolli ou fondu en fonction de votre recette de scone. Une texture crémeuse, le raccourcissement offre assez de graisse pour faire vos scones comme feuilletée comme le beurre. Le seul inconvénient de raccourcissement est que vos scones peuvent manquer de saveur. Ce problème peut être résolu en utilisant un raccourcissement à saveur de beurre. Les deux types de graisse peuvent être utilisées tasse à la place du beurre.
L'huile végétale a une saveur douce qui ne s'impose pas lorsqu'il est utilisé comme un substitut du beurre fondu. La seule exception à cette règle est l'huile d'olive, qui ne doit pas être utilisé en raison de sa forte saveur. Beaucoup d'huiles, comme le canola, sont faibles en gras saturés que le beurre. Le pétrole est un liquide, de sorte qu'il ne fonctionne que comme un substitut si votre recette demande du beurre fondu. Alors que le pétrole ajoute une qualité friable pour les scones, ils ne seront pas aussi légère et croustillante comme ils le feraient si vous avez utilisé le beurre. L'huile peut être utilisée tasse à du beurre fondu.
Compote de pommes est un substitut faible en gras pour le beurre ramolli ou fondu. Compote de pommes ajoute une saveur douce lumière, ainsi que l'humidité, à n'importe quelle recette de scone. Cependant, en utilisant la compote de pommes tasse à la place du beurre peut entraîner des scones détrempé. Cela est dû à la forte humidité et une faible teneur en matières grasses dans la compote de pommes. Pour de meilleurs résultats, utilisez moitié tasse de compote de pommes et 1/2 tasse de beurre remplie de graisse substitut, comme le shortening, pour chaque 1 tasse de beurre demandé dans la recette.
Il ya beaucoup de fruits, vous pouvez les réduire en purée pour remplacer la moitié du beurre ramolli ou fondu dans une recette de scone. Cela permet de réduire la graisse et ajoute une touche sucrée à vos résultats. Essayez scones avec de la purée de pruneaux, pommes, poires ou mangues. Comme la compote de pommes, les fruits en purée est faible en gras et une forte humidité, il peut conduire à des résultats détrempé sauf si vous utilisez 1/2 tasse de purée et 1/2 tasse de graisse rempli substitut du beurre pour chaque 1 tasse de beurre.