January 19
Nommé pour l'écoulement du liquide de chocolat libéré à partir du milieu de chaque pièce, des gâteaux de lave en fusion sont une vitrine pour le noir, riche goût de chocolat. Extrêmement simple à créer - ne nécessitant cinq à six ingrédients par recette - et à assembler, les gâteaux sont un moyen rapide, élégant, dessert. Cependant, pour ceux qui surveillent leur apport soit de cholestérol, un régime laitier restreint, ou suivant un mode de vie végétalien, le beurre dans la recette est problématique. Il existe plusieurs possibilités de substitution qui permettent la jouissance des gâteaux, tout en gardant à vos directives diététiques.
succédanés du beurre sont un produit de l'huile aromatisée fouettée au goût similaire au beurre. Ils sont généralement vegan parce qu'ils utilisent des produits non-animales. Utilisez un substitut de beurre ou de margarine dans un rapport de 1 partie de remplacement pour chaque beurre 1 partie appelée dans une recette. Utilisez au même stade de la recette que le beurre est demandé, lorsque la margarine et le chocolat ont fondu et combinés sur un bain-marie. Ne pas utiliser une margarine faible en gras que ceux-ci contiennent une plus grande quantité d'eau et gâchera le mouillé pour sécher les rapports de la pâte, et donc les temps et les températures de cuisson, de la recette globale.
L'huile végétale est un substitut commun pour le beurre pour la cuisson, et fonctionne bien dans les gâteaux de lave en fusion. Cependant, contrairement à beurre et substituts, l'huile ne contient pas d'eau ajoutée et donc est plus concentré que soit. En remplaçant l'huile de beurre, utiliser un rapport de 3 à 4 dans une recette. Par exemple, remplacer l'huile 3/4 tasse pour 1 tasse de beurre. En outre, si la recette demande pour le beurre salé, ajouter une pincée de sel à la recette en ajoutant l'huile.
Beurre de noix de coco substitut pour ajouter la texture et la saveur des gâteaux de lave en fusion. Un substitut atypique, beurre de noix de coco contient une forte saveur de noix de coco qui est donnée lorsqu'il est mélangé avec la pâte à frire. Améliorer cette arôme naturel, si on le souhaite, en ajoutant quelques pincées de cococnut râpé.
Utilisez le substitut du beurre pour graisser l'intérieur des ramequins ou moules en papier, ainsi que pour la pâte. Cela garantit que les gâteaux coulissent après leur cuisson. Que ce soit avec du beurre ou un substitut, la partie la plus essentielle de la création de gâteaux de lave est pendant le processus de cuisson. Surveiller de près les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient durcies sur mais restent liquides dans le centre. La chaleur continue à cuire le centre une fois qu'ils sont retirés, de sorte qu'il est préférable de pécher par excès de prudence en cas de doute.