September 6
Sirop de riz brun est constitué par la cuisson du riz, puis fermentation avec des enzymes spéciales. Ces enzymes décomposent l'amidon dans le riz, le transformant en sucre. Le sirop est seulement modérément sucré, une texture semblable à celle de la mélasse. Il a une couleur brun clair et un goût de caramel doux. Sirop de riz brun est souvent considéré comme ayant un index glycémique inférieur et une teneur élevée en minéraux que les édulcorants plus transformés. Traitement minimal donne sirop de riz brun une durée de vie plus courte que le sirop de maïs et d'autres produits hautement raffinées.
Sirop de riz brun fermé a une durée de vie relativement longue. Selon Briess Malt et Ingrédients Société, sirop de riz brun clarifié peut être conservé pendant au moins 24 mois après sa date de fabrication. Le sirop fait de mieux dans un endroit frais, sec, sans accès à la lumière du soleil, ce qui peut dégrader le produit. Il peut expirer plus tôt si stocké en plein soleil ou permis d'atteindre des températures supérieures à 90 degrés Fahrenheit.
Après ouverture, sirop de riz brun conserve très bien. Vous pouvez le stocker à la température ambiante, aussi longtemps que vous ne laissez pas d'autres aliments de contaminer le sirop. Dans ces conditions, sirop de riz brun se conserve plusieurs mois. Exposer le sirop à la lumière ou à l'humidité peut raccourcir sa durée de vie, cependant.
Beaucoup de marques de sirop de riz brun recommandent réfrigération pour prolonger leur durée de vie. Depuis cette sorte de sirop ne cristallise pas comme le miel, le garder dans le réfrigérateur est un bon moyen de faire durer plus longtemps. Selon The Complete Guide végétarienne, sirop de riz brun réfrigéré dure environ six mois.
Si votre sirop de riz brun est en contact avec l'humidité, il peut se développer des moisissures sur la surface. Cela peut se produire lorsque le liquide des ustensiles sales éclabousse dans le sirop ou de la condensation dans des environnements humides. Garder le sirop dans le réfrigérateur réduit le risque de ce problème. Si vous habitez dans une région qui connaît des conditions climatiques humides, la réfrigération devrait être votre premier choix de stockage.