May 23
Bien que les pâtes peuvent être généralement associés à une sauce à base de tomate, comme Marinara ou ragoût, ce n'est pas toujours le cas. Il ya beaucoup de différents types de sauces pour pâtes, dont beaucoup n'ont même pas utiliser des tomates à tous. Si vous êtes à la recherche de nouvelles façons de faire les pâtes, ou sont l'espoir d'éviter les tomates lire la suite pour quelques idées sur la façon de faire des pâtes pour le dîner sans utiliser une seule tomate.
Le nom de "pesto" est originaire de la façon dont cette sauce est faite. Il était traditionnellement battait avec un mortier et un pilon. Maintenant, il est constant plus probable dans un robot culinaire, mais une distinction importante est qu'il reste cru. Alors que le pesto plus populaire est de loin Genovese, et faite avec le basilic, l'ail, l'huile et les noix de pin, il existe de nombreuses variétés. Pesto peut être fait avec un certain nombre de plantes, y compris la menthe et la roquette.
Carbonara est un simple, mais satisfaisant, la préparation des pâtes. Aussi connu comme «lard et d'oeufs" pâtes, la sauce est en fait jaunes d'œufs qui ont revêtus chaque brin de la pâtes longues, faire un «sauce». Pour les jaunes d'œufs, du bacon de peu de variété est ajouté. Les plus traditionnellement, lard, qui est un type de lard italien, a été utilisé. Guanciale, un lard italien fabriqué à partir de bajoues de porc, ou vieux lard plaine peut être utilisé aussi bien. Les seuls autres ingrédients, généralement, sont parmesan et le poivre noir.
Sauce Alfredo est une sauce blanche à base de crème du nord de l'Italie. C'est la plupart des versions simples sont constitués de la crème, le parmesan et le poivre noir. D'autres variétés peuvent incorporer le beurre, le lait, ou d'autres types de fromage. Fonctions de sauce Alfredo comme une excellente base, et peut contenir jusqu'à plusieurs ingrédients supplémentaires, comme des champignons et le saumon ou jambon et les petits pois. Il est généralement servi avec une longue, pâtes plates comme les fettucine ou linguine.
Beurre Brown est essentiellement une préparation de beurre dans lequel il est sauté jusqu'à devenir brun. Dans la cuisine italienne, il est préférable de l'utiliser avec un pâtes farcies, comme les raviolis. Il peut varier avec différentes herbes frites dans le beurre, et ce que les herbes sont utilisées dépend souvent de ce que les raviolis est bourré. Par exemple, une paire à la courge musquée de raviolis et avec une sauce beurre de sauge brun, et un raviolis au fromage va bien avec le beurre basilic brun.