May 11
Bonnes sauces pour pâtes rehausser la saveur délicate de la pâte sans y déroger. Il existe de nombreux types de sauces pour pâtes, de la lumière et de la sauce marinara simple à la sauce Alfredo gras et riche. Sauces classiques sont fabriqués à partir d'une base de tomates, les légumes, les herbes, la crème, de la viande ou du fromage. Certains types de sauces pour pâtes combinent plusieurs ingrédients pour faire une sauce plus complexe. Sauce bolognaise, par exemple, comprend de la viande, des tomates et des herbes fraîches.
sauce marinara est une sauce simple, de base à base de tomates et huile d'olive. Les tomates sont assaisonnés avec de l'ail et de basilic frais. Quelques recettes ajoutent aussi d'autres ingrédients, tels que les oignons et le persil. Les tomates fraîches sont idéales, mais vous pouvez utiliser en conserve, les tomates pelées à la place.
Sauce bolognaise est nommé pour son origine à Bologne, en Italie. Sauce bolognaise traditionnelle comprend deux ou plusieurs types de viandes hachées en petits morceaux. En fin de cuisson, la viande se confond avec les autres ingrédients, les assaisonnements et les herbes. Une variété de légumes, y compris les oignons, le céleri et les piments, peut être ajouté aux tomates et huile d'olive. Assaisonnements comprennent la noix de muscade, le basilic, l'origan et les feuilles de laurier. Certains cuisiniers ajoutent de la crème ou du lait pour donner à la sauce une saveur riche.
Alfredo est un riche, sauce blanche crémeuse. Vous pouvez utiliser la crème, ou remplacer la moitié et l'autre moitié pour une version plus légère. La crème est mélangée avec du beurre et de parmesan râpé. La sauce est assaisonné avec du poivre, et parfois la muscade. Sauce Alfredo est habituellement servi sur des nouilles fettuccine.
Puttanesca une forte sauce rouge, épicé. La saveur épicée provient de l'ail, des poivrons, des piments séchés anchois et câpres ajoutés aux tomates. Vous pouvez faire la sauce piquante ou douce en ajustant les quantités d'épices.
Pesto est une délicate sauce faite à partir d'une pâte d'ingrédients tels que l'huile d'olive, pignons de pin, basilic frais et l'ail. sauce pesto peut être servi avec du fromage râpé. Pesto est une sauce plus sain, car il ne contient que des graisses insaturées.
Certains types d'alcool, y compris le vin, sont un ingrédient savoureux pour certaines sauces pour pâtes. Sauce Madère, par exemple, utilise vin de Madère. Sauce Marsala comprend le vin du même nom comme un ingrédient clé. Sa base est faite de tomates, des champignons ou des fruits. Sauce Marsala est généralement servi avec du poulet ou de veau.