Congélation soupe maison peut s'avérer un gain de temps pour les jours de grande affluence lorsque vous ne pouvez pas faire des soupes à partir de zéro. La plupart des types de soupes congèlent bien, mais auront une texture différente lors de la décongélation et réchauffage.

Soupes de légumes

Soupes à base de légumes fermes ou insuffisamment cuits comme les carottes peuvent geler bien. Légumes comme le chou, le céleri, le concombre et le persil ont tendance à devenir détrempé. Les pommes de terre ont tendance à devenir pâteux ou farineuse après gel et de dégel.

Soupes à base de viande

Soupes à base de viande bœuf, le poulet et la dinde avec des légumes. Viandes avec une forte teneur en sel, comme le jambon ou du bacon peuvent pas congeler bien.

Pâtes et riz Soupes

soupes de pâtes avec un bouillon non-crémeuse peuvent se congèlent très bien si les pâtes sont toujours sur le côté ferme ou pas assez cuits. Une autre option consiste à l'ajout de pâtes pour réchauffer la soupe. Le riz brun et riz sauvage se ramollit, mais ont souvent une texture plus ferme que le riz blanc ou convertis.

Conseils

Parce que les liquides se dilatent quand ils sont gelés, vous devez laisser au moins un demi-pouce de l'espace aérien au dessus du récipient.

Potages décongelés tendance à se séparer. Vous pouvez fouetter cette soupe à la crème lors du réchauffage de re-mélange.