November 11
Moyen-Orientaux ont commencé à domestiquer agneau il ya plus de 9000 ans. Dans de nombreux pays, il reste la viande la plus consommée, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Les Grecs servent rôtie dans gyroscopes, un sandwich avec des tomates et des oignons émincés enveloppés dans pita. Il apparaît également hachée sur le dessus de Lahmacun, une pizza-pain plat turc. Vous pouvez acheter l'agneau dans la plupart des épiceries américaines sous la forme de supports, les reins, les épaules, les jambes et les tiges, qui peuvent être grillés, cuits au four ou poêlé. Vous pouvez servir ou mariner l'agneau dans une variété de sauces pour rehausser la saveur douce de l'agneau.
Poudres de curry combinent plus d'une douzaine sol épices. Incorporer la poudre de curry en yaourt pour l'utiliser comme une sauce ou la marinade pour les brochettes d'agneau ou des côtelettes. Pensez à faire un curry d'agneau, avec de tendres coupes de viande d'agneau braisé au curry et servi avec du riz. Lorsqu'il est utilisé comme une sauce, des saveurs intenses de curry se démarquer de la saveur douce de l'agneau. Si vous utilisez l'agneau haché pour les hamburgers ou un pain de viande, vous pouvez ajouter le curry à la viande avant la cuisson.
Utilisez compotes de fruits comme un complément à la saveur salée de l'agneau quand vous ne voulez pas le piquant du curry ou la saveur intense de menthe. Vous pouvez utiliser du jus de fruit si fruits frais n'est pas une option. Épais coulis de fruits tels que les gelées ou les chutneys peuvent être servis à côté de l'agneau pour faire trempette. Arroser sauces fines sur la coupe de viande. Morceaux Cook de fruits avec un rôti d'agneau de sorte que vous pouvez arroser la viande avec son jus de fruits infusés.
Un accompagnement habituel de côtelettes d'agneau, les rôtis et les tiges, la saveur sucrée et épicée de menthe éclipse toute la saveur faisandée présente dans la viande. La menthe peut être servi avec de l'agneau en sauce ou en gelée.
Agneau, considéré comme une viande rouge, se marie bien avec des vins rouges secs. Full-organismes tels que les vins de merlot, cabernet savignon et zinfandel peuvent être utilisés comme aromatisant pour une demi-glace à la robe de la plaque avec ou un liquide de braisage pour des coupes plus-cuisson de l'agneau.