October 15
Thon grillé présente un goût complètement différent de thon en conserve. La forte texture et la saveur du poisson se lève pour les sauces. Les sauces ajouter de l'humidité à un poisson qui est parfois sèche, lorsque grillé trop longtemps. Prenez le thon sur le gril lorsque l'intérieur est sombre au rose pâle - le plus sombre de la rose, le plus rare du thon. Compléter le thon grillé avec une sauce simple, ou aller avec une sauce plus compliqué.
Citron et le beurre est une sauce simple pour le thon. Fouet le jus de citron et le zeste dans le beurre ramolli jusqu'à consistance homogène. Ajouter quelques câpres et votre sauce est terminée. Jus de pamplemousse rouge a une partie de l'acidité du jus de citron, mais avec un peu de douceur. Substitut du jus de pamplemousse rouge pour le jus de citron, si vous préférez. Garnir le thon avec des segments de pamplemousse ou utiliser le pamplemousse dans une salade pour servir aux côtés du thon. Les oranges sanguines goût comme les autres oranges, mais le jus et les fruits sont rouge vif. Râper le zeste de l'agrume, mais pas la peau blanche dans la sauce, si les oranges sont les agrumes que vous préférez.
Saveur de cornichon aigre de l'aneth se marie bien avec le thon. Hacher l'aneth et les oignons verts, l'ail et le poivre noir. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour faire ressortir la saveur de l'aneth, mais pas assez pour l'accabler. Une bonne substitution pour l'aneth et le persil thym est, si vous avez la place de ces herbes à portée de main. Un chimichurri est une concoction d'herbes et d'huile d'olive qui a été mélangé dans une consistance lisse. Hacher la coriandre et une gousse d'ail. Mélanger avec un filet d'huile d'olive. Servir immédiatement sur le thon. Garnir de vives graines de grenade rose, ce qui ajoute un peu de couleur et de douceur.
La saveur du thon ne se décolore pas sous sauces épicées, à la différence des poissons plus douces telles que le tilapia ou la sole. Sauces épicées Southwest comprennent une salsa verde faite avec tomatillos frais, piments verts et la coriandre. Les Italiens seraient favorables à une sauce tomate, basilic, flocons de piment rouge et câpres hachés. Griller le thon rare - rose foncé au milieu. Mélanger le jus de citron, le jus de lime, tomates hachées, jalapenos hachés, l'ail et l'origan frais dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à lisse et servir sur les tranches de thon grillé.
De haute qualité, extrêmement thon frais est utilisé dans les sushis, servi avec wasabi, gingembre mariné et la sauce de soja. Utilisez ces ingrédients dans une sauce d'inspiration asiatique pour le thon. Mélanger le wasabi, gingembre frais râpé, vinaigre de riz et la sauce de soja. Garnir de graines de sésame et l'oignon vert haché.