March 5
Fontina est une crème, fromage semi-ferme d'abord fabriqué en Italie au 15ème siècle. Les variétés modernes comprennent italien, suisse et fontina danois. Chacun a une saveur particulière, mais tous sont à noter pour la dégustation légèrement terreux et de noisette. Fontina est également un bon fromage de fusion et est souvent utilisé dans la cuisine. Comme pour toute recette, il ya des moments où un bon substitut est nécessaire. Savoir quels types de fromage à utiliser à la place de fontina peut faire la différence entre le succès de la recette et de la déception.
Gruyère est un autre fromage originaire de la Alpines suisse-français. Il remplace ainsi pour fontina parce que, lui aussi, est un bon fromage de fusion et a un goût de noisette similaire aussi. Notez que le gruyère est plus ferme que fontina et doit être râpé avant de l'utiliser dans une recette. Le goût est également un peu plus forte que celle de fontina. Lors du choix d'un gruyère, choisir une version authentique. Selon le test de goût Illustrated cuisinier, les versions nationales de la Gruyère sont comparaisons pâle à l'importation Gruyère.
Emmentaler ("emmental" prononcé) de fromage est une autre alternative possible à la fontina. Emmentaler est une crème, fromage suisse semi-ferme avec les caractéristiques des trous de bulles d'air que le fromage suisse est connu pour. Un excellent fromage de fusion comme fontina et gruyère, emmental ajoute également sa saveur de noisette doux dans les recettes.
Gouda et Edam fromages peuvent également être substitués pour fontina dans la cuisine. Ils ont tous deux viennent de Hollande et sont des fromages similaires, sauf que Edam est fait avec du lait écrémé et partie Gouda est fabriqué à partir de lait entier. Tous les deux ont une texture lisse et ferme et sont connus pour leur beurre, goût de noisette. Lorsque ans, Gouda et Edam présentent également une saveur légèrement sucrée et plus complexe que fontina, gruyère ou emmental fromages.
Provolone et mozzarella ont la particularité d'être facile à acquérir. Ces deux études, l'Italie et ils sont souvent utilisés en combinaison sur la pizza. Alors que provolone a une saveur riche qui aiguise avec l'âge, de la mozzarella est doux, doux et crémeux. L'utilisation d'un mélange confère une excellente capacité de fusion de mozzarella avec la riche saveur de provolone.