August 31
brins de basilic sont de petites portions de la tige avec des feuilles attachées l'une des plus de 60 variétés de basilic. brins de basilic peuvent être utilisés dans les sauces et les soupes de saveur merveilleuse et jetés directement dans le robot culinaire pour faire du pesto au basilic. Le plus souvent, les feuilles de basilic hachées sont à l'état frais pour l'utilisation dans les plats italiens.
Le nom latin de basilic est Ocimum basilicum, et il est une plante méditerranéenne qui a été utilisé comme une herbe pour assaisonnement alimentaire pendant des siècles. Ils poussent bien dans les climats chauds dans un endroit qui reçoit le plein soleil et a un sol bien drainé. Choisissez quelques feuilles hors chaque usine plutôt que de choisir tout d'une plante. Basile va continuer à croître et obtenir plus touffue si vous récoltez régulièrement.
Il ya beaucoup de différents types de basilic, et chaque plante est légèrement différente en apparence et le goût. Basilico Genovese est le plus fréquent, avec de grandes feuilles brillantes et une saveur douce poivré. Le basilic pourpre a une saveur semblable mais, évidemment, est de couleur pourpre avec des feuilles plus petites. Basilic thaï a feuilles allongées avec une saveur d'anis forte. Vous pouvez également trouver des plantes de basilic qui intègrent d'autres saveurs, comme la cannelle, de l'anis et au citron.
Le basilic frais est beaucoup mieux à utiliser que séché. Il est plus nutritif et a une saveur bien supérieure. Une fois que vous avez acheté certains ou certaines choisi du jardin, de la stocker dans le réfrigérateur enveloppé dans une serviette de papier humide. Si vous souhaitez congeler, faire dans des bacs à glaçons dans un peu d'eau pour l'utilisation dans les sauces pour pâtes. La texture de basilic congelé est inférieure, alors économisez pour une utilisation dans les sauces et les soupes, plutôt que de bruschetta ou salade Caprese.
Le basilic est utilisé dans de nombreux plats, principalement dans la cuisine italienne. Il peut être ajouté à des sauces pour pâtes et est l'ingrédient principal dans le pesto, avec de l'huile d'olive, pignons de pin et parmesan. Il peut être servi très simplement dans une salade Caprese, qui se compose de tomates, bocconcini (fromage de mozzarella fraîche) et brins de basilic, avec un filet d'huile d'olive. Il est merveilleux de poissons, comme le saumon, et comme ingrédient dans bruschetta, avec des tomates fraîches et l'ail.