Fines herbes, ou fines herbes, est un mélange classique d'herbes utilisés dans tous les types de plats. Même si elle a ses racines dans la cuisine française, il est un aliment de base culinaire dans de nombreuses cultures de la Méditerranée ainsi.

Ingrédients

La combinaison exacte des herbes utilisées dans les fines herbes varie de cuisinier à cuisinier et le type de plat en cours de cuisson. Persil et la ciboulette sont toujours présents, bien que généralement le mélange contient l'estragon et le cerfeuil ainsi. Coriandre, livèche, le thym, la marjolaine, le basilic, le cresson et l'aneth sont également incorporés dans certains mélanges.

Types

Le meilleur mélange de fines herbes va utiliser des herbes fraîches. De nombreux mélanges secs sont aussi disponibles. Toujours lire les ingrédients de tous les fines herbes pré-mélangés pour voir ce que les herbes qu'il contient.

Fonction

Amendes fraîches herbes sont hachées en petits morceaux. Elles sont destinées à se fondre dans le plat sans être clairement visible.

Utilisations

Épices Penzey recommande l'utilisation de fines herbes sur le poulet, le poisson, les soupes, les stocks, les salades, les légumes sautés et un plat d'œufs comme une omelette.

Temps de cuisson

Fines herbes sont destinés à être incorporés dans un plat à la fin du temps de cuisson, car ils peuvent perdre une partie de leur goût lorsqu'il est chauffé.