May 17
Un cuisinier n'a pas besoin de savoir quels ingrédients composent herbes de Provence à utiliser un mélange pré-faites pour des recettes françaises. Si vous ne disposez pas d'un tel mélange sur la main, vous pouvez toujours créer des plats typiquement français, si vous avez une connaissance des herbes et des saveurs impliqués. Herbes de Provence allie ajouter une menthe douceur distinctive à toutes sortes de recettes méditerranéennes, et la cuisine française en particulier fait un usage fréquent d'entre eux.
La lavande est une culture importante dans le sud de la France.
Les ingrédients qui composent les herbes de Provence sont le plus souvent des herbes cultivées dans le sud de la France. Ceux-ci comprennent le thym, basilic, lavande, marjolaine, romarin et sarriette. La lavande est emblématique de la Provence, et il est une composante majeure de la saveur distincte de cette herbe mélange. Thym a une saveur de menthe lumière et se marie bien avec d'autres épices, en aidant à équilibrer les différents goûts. Marjolaine est aussi une menthe et est caractéristique de la cuisine méditerranéenne.
Malgré le nom du mélange, les herbes de Provence est effectivement utilisé dans toute la France, et les variétés qui viennent de différents domaines peut inclure des ingrédients supplémentaires. D'autres herbes souvent utilisés comme ingrédients dans les herbes de Provence sont la sauge, le laurier et les graines de fenouil. Les graines de fenouil, qui ne sont pas techniquement une herbe, ajoutent une saveur de réglisse au mélange. Feuilles de laurier séchées apportent une nuances florales et sage peut aider à équilibrer la douceur des herbes comme la lavande et le basilic.
Sachant que les herbes à utiliser comme substituts peut enregistrer une recette d'une mauvaise planification.
Si une recette demande pour les herbes de Provence et vous ne disposez pas d'un mélange pré-faites, vous pouvez remplacer les ingrédients individuels. Si vous ne disposez pas de tous les ingrédients qui composent les herbes de Provence, substitutions, il faut remplacer le basilic avec de l'origan, la sarriette à la sauge ou de graines de fenouil à l'anis. Beaucoup de fines herbes doux dans le mélange peut se substituer à l'autre. Un ou deux de ces substitutions ne fera pas beaucoup de changement dans le goût du mélange, mais chaque substitution supplémentaire auront davantage de goût la recette destinée.
Herbes de Provence complètent beaucoup de différents types de nourriture.
La menthe douce saveur de herbes de Provence complète une grande variété d'aliments, y compris les courges, les tomates, les pommes de terre et des viandes tendres comme l'agneau. Son utilisation la plus populaire est dans les plats de poulet. Les ingrédients qui composent les herbes de Provence infiltrer leurs saveurs dans les plats lentement. Ajout du mélange à une recette au début du processus de préparation donnera le plat fini, un goût plus fort plus riche du sud de la France aromatique.