April 23
Avec tout le buzz autour de la viande et du fromage appariements, dessert souvent soit laissé dans la poussière pendant la conversation de vin. Cependant, gâteau Forêt-Noire - une combinaison décadente de chocolat riche et saveurs de cerise acidulée - dispose d'un profil de saveur aussi robuste que sa longue histoire, qui remonte au 16ème siècle. La sélection des paires complémentaires de gâteau Forêt-Noire n'est pas immense, mais les vins qui font un travail sont une collection variée et savoureuse de bouteilles.
Pour un gâteau traditionnel de la Forêt-Noire, quelques vins d'battu un Syrah de Washington, de l'Australie ou de la Vallée du Rhône français. Évitez doux Syrah en faveur d'une variété corsé chaud plus. La confiture, des tons fruités de ce vin - généralement de cerise noire ou cassis - faire un bon complément à la saveur de la cerise du gâteau tandis que ses épices, des nuances de tabac se mélangent doucement avec le chocolat. Gardez un peu de Syrah pratique pour la prochaine fois que vous avez tarte à la rhubarbe, trop.
Port a une réputation de longue date comme un vin de dessert et de l'État va ici ténue - la vallée du Douro classique fortifiée pièces de vin très agréable avec une tranche de gâteau Forêt-Noire. Tawny - un type de port en barriques à partir de raisins rouges - se marie particulièrement bien, car il complète le goût de noisette de chocolat du gâteau. Port douce offre un contraste agréable de gâteaux Forêt Noire qui ont un peu tarte fromage à la crème glace.
Si gâteau Forêt-Noire prouve une chose, il s'avère que quelques saveurs vont aussi bien ensemble que le chocolat et les cerises. En associant votre gâteau avec un verre de vendanges tardives Zinfandel de Californie, vous pouvez vraiment profiter de cette saveur mélange. Ces Zins comportent souvent des nuances de cerise et de framboise - l'ancien accentue les arômes de fruits déjà présents dans le gâteau tandis que les framboises acidulées ajoutent une complexité supplémentaire à chocolat mi-amer.
Alors que des vins d'délectent souvent en saveurs complexes, vin de mûres sauvages, un vino typiquement américain, offre une liaison simple hardiment pour le gâteau Forêt-Noire. Surtout si votre gâteau dispose plus sombre, chocolat riche, ce vin corsé, intense savoureux enhardit les saveurs du gâteau, prêtant le dessert un bord riche et fruité. Essayez-le avec la mousse au chocolat ou un gâteau de noyer noir ainsi.