November 18
Votre choix de vin rouge ou blanc à servir avec poivrons farcis a tout à voir avec le type de poivre que vous utilisez, la farce et la sauce que vous servez à côté d'elle. En règle générale, des garnitures et des sauces à saveur forte et charnus fonctionnent bien avec des rouges, tandis que les garnitures végétariennes travail probablement mieux avec les blancs. Lorsque vous associez le vin avec le patrimoine régional de vos poivrons farcis propose une autre façon de prendre la décision et avoir du plaisir avec votre menu.
Depuis paires de vin blanc et avec des plats végétariens et des poissons, il travaille également avec poivrons farcis aux fruits de mer, comme le crabe ou la crevette; grains, tels que le couscous, le riz ou le boulgour; et d'autres légumes, comme les épinards à la crème. Un vin léger, croustillant comme sauvignon blanc ou pinot blanc qui fonctionnera le mieux avec des remplissages qui ont beaucoup d'assaisonnements, tels que le fromage parmesan ou des olives, tandis qu'un plus corsé blanc, comme le chardonnay, correspondrait avec des garnitures de fruits de mer crémeux.
Si votre remplissage farci de poivre contient de la viande ou a une sauce tomate, un vin rouge vous donne les saveurs fortes qui correspondent à la viande et les tomates acides. Choisissez un vin rouge léger comme le pinot noir ou zinfandel pour les viandes doux comme un hamburger ou un porc haché. Pour les garnitures fortes aromatisé à la saucisse, de l'agneau ou des combinaisons de différentes viandes, aller avec un vin plus corsé, comme le merlot, Bourgogne ou Montepulciano.
Poivrons farcis épicés à base de piments ont besoin de vins qui peuvent résister à la chaleur, mais qui ne sont pas trop tannique - le vin ne doit pas écraser d'autres saveurs dans les poivrons et la farce. Pour chile rellenos mexicains ou poivrons remplis de sauce barbecue épicée, opter pour des vins avec une acidité élevée ou des notes épicées pour correspondre aux épices dans les poivrons. De bons choix syrah, malbec, pinot noir, syrah et zinfandel.
Vins de la région en général bien travailler bien avec les plats de la même région, car plus de temps, les recettes traditionnelles se développent en harmonie avec certains vins. Par exemple, les vins du Chianti italien vont bien avec des herbes italiennes telles que le basilic et le romarin que vous pouvez utiliser pour les poivrons de la farce. De même, un espagnol remplissage de morue traditionnelle pour les poivrons pourrait fonctionner avec un vin blanc vif de l'Espagne comme Verdejo, qui est similaire à vinho verde du Portugal et sauvignon blanc.