January 18
Au moment de servir le fromage et craquelins avec du vin, il est généralement préférable de commencer avec la lumière, rafraîchissant vins et fromages doux et de travailler votre chemin à travers des choix moyennement corsé et corsé tard dans la soirée. Cela empêche saveurs fortes de submerger votre palais en début de soirée. Nettoyer la bouche avec quelque chose de neutre après les vins corsés et terminer la soirée avec un vin mousseux ou un dessert.
Servir les fromages doux de vins légers pour commencer votre soirée. Gouda jeune n'est pas forte et peut être couplé avec des vins blancs tels que le Sauvignon Blanc ou Blanc Bourgogne. Fromage aussi des paires bien avec le Sauvignon Blanc, tout comme la mozzarella et bocconcini chèvre. Pour les vins légers et les fromages doux, choisissez des pains et des craquelins nature, comme des tranches de baguette française ou riches, biscuits au beurre pour compléter la fraîcheur des vins.
Servir le fromage Asiago avec des vins blancs mi-corsés tels que le Riesling et le Chardonnay. Asiago travaille aussi avec des vins rouges plus légers tels que le Pinot Noir et Syrah. Le Chardonnay est un bon partenaire pour les fromages tels que le cheddar doux, Gruyère et provolone. Havarti et Münster sont mieux servis avec des vins tels que le Gewurztraminer ou Riesling. Choisissez des craquelins et du pain avec un peu de complexité, comme des versions à grains entiers ou ceux qui ont des graines de sésame blanches.
Parmigiano-Reggiano et les autres fromages comme elle, tels que le grana padano, pecorino, ont des saveurs fortes qui se marient bien avec des vins rouges corsés qui ne seront pas dépassés par eux. Essayez Pinot Noir, Cabernet Sauvignon ou Barolo. Paire âgés de Gouda, Edam Jarlsberg et ces vins ainsi. Correspondre à presque n'importe quel pain ou biscuit avec ces vins, y compris celles avec une forte seigle ou saveurs de cumin.
L'onctuosité de brie correspond bien avec l'acidité du champagne et autres vins mousseux. Parce que le brie est doux, il ne sera pas interférer avec les saveurs des vins encore plus doux. Accompagner le fromage avec des craquelins de beurre ou baguette molle de sorte que le vin reste la star du match-up.
Choisissez des fromages bleus, comme Cambazola, Stilton, Roquefort ou le Gorgonzola, pour faire ressortir la douceur de vins de dessert comme le vin de glace et de Sauternes. Riesling doux marient bien avec ces fromages ainsi. Craquelins et du pain sans sel lisses correspondent bien avec du fromage bleu et vins doux car il n'y a pas de salinité à interférer avec la douceur des vins.