November 29
Vin avec de la nourriture correspondant à l'habitude d'être une affaire simple. Si vous servant de la viande, il est allé avec un vin de table rouge. Si vous étiez au poisson, vous avez besoin d'un vin de table blanc. Heureusement, la culture du vin est devenue courante au cours des dernières décennies, et toute personne intéressée à bien manger a au moins une connaissance rudimentaire des principales variétés de vin. Les saveurs robustes formés par cuisson, permettent au saumon à gracieusement complétée par une gamme de vins.
Pinot noir est souvent appelé le "raisin de chagrin" pour la difficulté qu'elle présente pour le vigneron. Il est le cépage de la signature de la région Bourgogne en France, et de l'Oregon a également gagné une excellente réputation pour ses prouesses avec ce cépage notoirement capricieux. Ses saveurs courir aux notes très fraîches et délicates de fruits et de baies, avec des tanins souples qui ne seront pas exagérer aucune amertume dans les surfaces carbonisées de saumon grillé. Pinot noir est plus variable que la plupart des vins, il peut donc être nécessaire d'essayer plusieurs marques afin de s'installer sur celui qui fonctionne le mieux avec votre recette préférée.
Le Riesling est le grand vin de raisin blanc de l'Allemagne, capable d'atteindre le grand âge et la complexité. Rieslings sont faites dans des styles d'acier-sec luxuriante et douce, et tout le reste. Riesling ont suffisamment d'acidité bien jouer avec la richesse de saumon, et aussi apprivoiser les saveurs carbonisés sur le grill. Riesling viendra également compléter les sauces gras aromatisé, de la chaleur de chili ou des assaisonnements à l'influence asiatique, ce qui en fait la solution la plus sûre et la plus polyvalente.
Le Chardonnay est l'autre colosse de l'univers du vin blanc, et est également dans une grande variété de styles. Les grands, les arômes de beurre de chardonnays fortement boisé fonctionneront avec du saumon, mais sont meilleurs lorsque le saumon est préparé par un procédé différent. Pour le saumon grillé, un chardonnay mi-corsé sec dans le style traditionnel français Chablis serait un excellent choix, surtout si le saumon est jumelé avec une sauce riche.
Comme riesling, champagne et autres vins mousseux ont une capacité de caméléon pour compléter le saumon grillé et autres fruits de mer. Vin mousseux est particulièrement utile si il ya comme une variété de plats de fruits de mer en dehors de saumon grillé, car il ne leur fera toute justice égale. En choisissant un appariement pour un plat spécifique de saumon grillé, se concentrer sur la sauce d'accompagnement. Si la sauce est riche, optez pour un vin sec comme un champagne français ou un espagnol cava. Si la sauce est acide ou épicée, ou si le saumon est fortement assaisonné, un cierge légèrement demi-sec peut être un meilleur pari.