July 5
crabes sont capables de perdre une griffe puis régénérer dans 12 à 18 mois. Cela permet pêcheurs de crabe de pierre pour capturer le crabe de pierre, en enlever une grande griffe, puis le retourner à son habitat océanique de récupérer. Pierre griffes de crabe sont dits goûter un peu comme le homard.
Habituellement servi froid, griffes pierre de crabe sont traditionnellement jumelés avec une sauce moutarde à l'immersion en moutarde sèche, la mayonnaise, A-1, sauce Worcestershire et la crème.
TV célèbre chef Emeril Lagasse propose un buttage cœurs de palmier salade dans chaque assiette, sonnant avec réfrigérés griffes pierre de crabe, et crachin tout avec une sauce sirupeuse faite de jus de mandarine et de miel.
Servir fissurés curry griffes pierre de crabe avec une sauce chaude à base de confiture, de l'ail, le jus de lime et la sauce de soja. Une salade verte avec une huile et vinaigre légère et croustillante pain à l'ail vient compléter le repas.
La tradition veut que les fruits de mer servi avec du vin blanc, en grande partie parce que les vins rouges sont riches en tanins qui donnent des fruits de mer un goût métallique. Chablis est un bon jumelage pour griffes pierre de crabe.
En accord avec leurs origines Floride, servir griffes pierre de crabe avec la lumière, rafraîchissant plats d'accompagnement aromatisée aux agrumes et à la fin du repas avec la tarte au citron vert.