March 15
Crème Yuzu combine la crème sure avec la délicieuse saveur d'un fruit asiatique des agrumes est. Il en résulte une création sublime qui adoucit le goût acidulé du fruit en utilisant les éléments naturels de la crème. Vous pouvez utiliser de la crème de yuzu à améliorer de nombreux excellents plats qui utilisent des ingrédients similaires de haute qualité.
Une couleur orange clair domine l'apparition de la petite agrumes quand il mûrit pleinement, si elle voit régulièrement dans les cuisines tout en restant dans ses stades vert. Le fruit a peu de jus et dispose d'un disque, intérieur minable. Au cours de la période verte, l'écorce du yuzu dispose d'une qualité particulièrement tarte que de nombreux prix de cuisiniers et utiliser dans le cadre de combinaisons de crème. À pleine maturité, la peau prend un goût beaucoup plus doux, même si elle conserve beaucoup de son acidité initiale. Le fruit lui-même a la saveur des notes similaires à celles d'un pamplemousse avec un arôme d'orange parfumée. Yuzu frais ne peuvent pas être importés aux États-Unis, bien que les variétés domestiques existent.
Si l'on ajoute à la crème sure, le goût acidulé du zeste de yuzu adoucit considérablement. Cela le rend idéal pour les sauces ou comme garniture pour les plats légers. La crème peut également se tenir sur son propre, devenant un plat qui fonctionne bien quand ils sont consommés avec des pâtisseries, légers et cotonneux. L'utilisation de la crème sure dans le plat lui donne un corps beaucoup plus riche, et les nombreuses variétés de cette crème disponibles vous permettent de choisir le match parfait avec les fruits ou le lard.
L'utilisation de l'écorce sur le fruit donne une acidité accrue et offre un coup de poing exceptionnel. Utilisation du fruit lors de la crème de yuzu permet un cuisinier pour infuser le produit final avec une saveur plus d'agrumes et de réduire l'acidité globale. Cette réduction vous permet de jumeler la crème de yuzu aux saveurs subtiles sans elle accablante ou des affrontements avec d'autres ingrédients.
Traditionnellement, les cueilleurs de fruits seraient coupler avec champignons matsutake et autres saveurs de saison. Lorsqu'il est combiné avec de la crème, il crée un duo qui fonctionne aussi bien avec les fruits de mer et desserts traditionnels champignons. Expérience des cuisiniers moderne avec différentes variétés de fruits et les types de crème pour créer des plats spéciaux qui font le plus de qualités acidulées du fruit et la façon dont il se fond dans concoctions crémeux.