Cassonade Raw, un édulcorant naturel non raffiné, provient de la canne à sucre. Contrairement au sucre blanc, le sucre brut subit un traitement minimal et conserve des oligo-éléments et minéraux. Chaque type de sucre brut porte une saveur distincte, avec des couleurs allant du brun clair au brun foncé.

Traits

Pour créer le sucre brut, les fabricants première récolte de canne à sucre et de l'usine, qui produit du jus de canne à sucre. Ajouté chaux minérale soulève les solides et les impuretés sucre et le reste visqueux subit liquides sous pression. la poussière de sucre aide à cristalliser le sirop en sucre brut.

Types

Les goûts et les textures distinguer les variétés de sucre brut. Sucres bruts secondaires comprennent Demerara, un sucre purifié de caramel au goût de la Guyane et Turbinado, un sucre nettoyé à la vapeur plus léger avec une mélasse douce influence. Muscovada, ou la Barbade, les sucres bruts possèdent des grains plus fins, des teintes brunes variées et une saveur plus lourd de la mélasse.

Valeur nutritive

Cassonade cinq grammes brut fournit environ 20 calories et 5 grammes de glucides. L'édulcorant exempt de protéines exempt de sodium contient également de petites quantités d'oligo-éléments tels que le phosphore, le fer, le magnésium et le potassium.

Prudence

Ne pas confondre le sucre brut brun avec du sucre brun de cuisson, qui est un sucre raffiné avec de la mélasse ajoutée.