June 27
Linguini puttanesca est un plat de spaghetti à base de tomates de l'Italie avec une histoire épicée. Linguini est un type de spaghetti, et puttanesca a un sens plutôt intéressant. Le plat est une idée de repas préféré, mais simple pour la famille ou les invités, et il ne contient pas de viande.
Plusieurs histoires sont reliées à l'histoire du plat, mais celui préoccupations les plus connus le mot "puttanesca." Ce mot est une déclaration dérogatoire attaché à des prostituées ou des «dames de la soirée." Selon la légende, les femmes avaient besoin de nourriture qui tenir à leurs côtes, était rapide à cuisiner entre les rendez-vous et fait des choses qu'ils avaient autour de la maison. Le plat était parfait parce que tous les ingrédients ont été mis en conserve ou ne pas besoin de réfrigération. L'odeur de la cuisson des aliments a attiré messieurs à leurs maisons de mauvaise réputation, car il sentait si bon.
La première preuve écrite de l'antenne est apparu en 1961 dans un roman de Raffaele La Capria. Le périodique "Il Golfo" a publié un article en Février 2005 a révélé l'invention de la boîte dans les années 1950 par une personne qui avait des amis, et ne pas avoir beaucoup de nourriture à l'exception de ce qui était dans le garde-manger. Comme il est de tradition de servir les visiteurs alimentaire, il a pris ce qu'il avait à sa disposition et fait la vaisselle.
Les ingrédients traditionnels comprennent en conserve ou frais tomates, les anchois, les câpres, les olives et les spaghetti. Autres ingrédients ont été ajoutés au fil des ans qui incluent l'huile d'olive, poivre, le piment, l'ail, les échalotes ou l'oignon, le basilic, le persil et l'origan.
Utilisez le dessus de la cuisinière pour faire la vaisselle. Une grande marmite pour faire bouillir l'eau et cuire les spaghettis est et un autre pot profond dans lequel pour faire la sauce est essentiel. Une passoire draine les spaghetti et tasses à mesurer et cuillères mesurer la quantité des autres ingrédients. Un bol est nécessaire pour les tomates.
Linguini Puttanesca commence par faire sauter les anchois avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils tombent en morceaux. Ajouter environ 30 olives noires dénoyautées et deux cuillères à soupe de câpres égouttées. Verser une boîte de tomates dans un bol et les écraser avec les mains, puis versez dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la sauce réduise, à environ 15 minutes. Égoutter les spaghetti cuits dans de l'eau légèrement salée, ajouter à la casserole, remuez et servez.