Le vinaigre est un ingrédient utilisé dans de nombreuses recettes. Il peut ajouter une saveur piquante aux aliments, lier les ingrédients, la conservation des aliments et d'améliorer saveurs. Lorsqu'il est combiné avec les blancs d'œufs, il peut se solidifier plus d'une recette.

La cohérence et la stabilité

Le vinaigre est bénéfique lorsqu'il est ajouté aux blancs d'œufs avant tous les autres ingrédients, comme elle contribue à créer une texture uniforme dans les œufs. Vinaigre lie les particules de blancs d'œufs ensemble de sorte qu'ils ne sont pas en morceaux ou incompatible dans la texture et que les blancs d'œufs ne s'effondrent pas. Cela s'applique à presque n'importe quelle recette qui appelle les blancs d'œufs. Vinaigre aide aussi à créer moelleux blancs d'oeufs quand fouettée ou battus en neige pour les recettes.

Hard-ébullition

Ajout d'une cuillère à soupe ou deux de vinaigre dans l'eau bouillante pendant dur bouillante oeufs conserve intacts dans leur coquille. Il empêche les blancs d'œufs de s'infiltrer de leur coquille en cas de fissure au cours du processus d'ébullition.

Le braconnage

Pour pocher les œufs, ajouter un peu de vinaigre à l'eau aide les œufs conservent leur forme en se pocher. Cela rend le processus de braconnage facile.