Pâte à pain défrisant combine les ingrédients de cuisson naturels pour créer une poudre qui lorsqu'elle est ajoutée à la pâte contribue à détendre. Cela rend le travail avec de la pâte et essayer de former une pâte en diverses formes beaucoup plus facile.

Comment ça marche?

Lorsque vous travaillez avec de la pâte, il est fréquent que la pâte à rebondir lorsque vous appuyez sur le bas ou essayer de le former. Le rebondir est causée par le gluten dans la pâte, ce qui est très élastique et veut tenir la pâte ensemble dans une boule serrée. Le relâchement de la pâte diminue l'élasticité dans le gluten, ce qui permet à la pâte d'être formé.

Application

Pâte défrisant est couramment utilisé dans les pâtes à pizza. Cela permet au boulanger de faire la pâte à pizza parfaitement ronde ou très mince. Pâte défrisant peut également être utilisé pendant la fabrication du pain. Il permettra au pain d'être facilement formé dans des formes différentes.

Comment l'utiliser?

Pour utiliser de la pâte relaxer, vous l'ajoutez à la pâte avec les autres ingrédients avant de pétrir la pâte. Il agit rapidement, et une fois que la pâte est complètement mélangé, vous serez en mesure de faire la différence quand vous préparez la pâte.