Langouste, aussi connu comme le homard Floride ou langouste blanche des Caraïbes, est un crustacé d'eau de mer qui vit dans les océans de la Caroline du Nord au Brésil. Ils sont généralement récoltées, à la fois commerciale et récréative, pour être servi dans les maisons et restaurants à travers le pays. Cette recette donne deux queues de langoustes grillés, et servira deux personnes.

Instructions

•  Faire fondre ½ tasse de beurre non salé dans une petite casserole à feu moyen-doux. Couper les queues de langoustes en deux moitiés, de la longueur. Préchauffer le gril du four et réglez le rack pour les queues de homard sera d'environ 4 pouces de la source de chaleur.

•  Disposez les queues de langoustes ouvert et à plat sur une lèchefrite. Utilisez une brosse à badigeonner enrober la viande à l'intérieur des queues avec le beurre fondu.

•  Mélanger le paprika, le poivre et le sel dans un petit bol. Saupoudrer les assaisonnements plus de la langouste queue viande.

•  Mettez la lèchefrite dans le gril du four, et faites cuire pendant 8 à 12 minutes. Les grandes queues de langoustes doivent être cuits entre 10 et 14 minutes.

•  Mélanger le reste ¾ tasse de beurre avec le jus de citron dans une petite casserole sur feu moyen, et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser le mélange dans une tasse de sauce.

•  Retirez les queues de langoustes du gril et servir chaud avec le beurre fondu et le jus de citron sur le côté pour faire trempette.

Conseils et avertissements

• Prévenir les queues de curling tandis que la cuisson au gril par plier les queues en arrière vers la coquille jusqu'à ce qu'ils crack.Frozen queues de langouste peuvent également être utilisés dans cette recette. Décongeler et égoutter avant d'appliquer le beurre et l'assaisonnement.