January 27
poudre de lipase est généralement, une enzyme granulé à base d'animaux, principalement utilisé dans la fabrication de fromage d'enrichir les saveurs. Il est également utilisé comme supplément alimentaire pour des conditions particulières, ainsi que d'un additif de détergent pour augmenter l'efficacité.
de la poudre de lipase est formée en combinant la lipase de solides du lait animal et ensuite pulvérisée ou lyophilisé et broyé. Parce que la plupart lipase est tiré de la voie intestinale des animaux, tout mais le type à base de plantes sont considérées comme non-végétarien. Lipase à base de plantes est moins fréquente car il est difficile d'extraire en quantité suffisante pour la fabrication.
de la poudre de lipase est également un élément essentiel lors de yaourt, ainsi que de nombreux types de fromages. Depuis lipase existant le plus naturellement est ruiné pendant le processus de pasteurisation du lait, il doit être ajouté au cours de la fermentation et le processus de vieillissement de développer les arômes spécifiques de fromages comme la feta, le romano, parmesan et mozzarella. Lipase permet également de réduire le temps nécessaire à la maturation du fromage.
de la poudre de lipase est parfois utilisée en tant que complément alimentaire pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque, l'indigestion chronique et la fibrose kystique, car il contribue à l'absorption de graisse et la teneur nutritionnelle des aliments dans les intestins. En outre, les fabricants de détergents ont récemment commencé à utiliser des enzymes, y compris la lipase dans la formulation de détergent à lessive pour augmenter la capacité d'élimination des taches.