les poudres de curry proviennent de nombreux endroits à travers le monde et sont disponibles en plusieurs couleurs et une variété d'intensités de "doux" à "piquant" à "épicé". Poudre de cari rouge est une variété dérivée d'un certain nombre d'ingrédients qui sont utilisés pour donner un goût à mi-chaud. Les ingrédients sont combinés et broyé en une poudre pour une utilisation dans la cuisine indienne, thaï, et d'autres plats.

Ingrédients

Curry rouge ingrédients en poudre varient et dépendent de la cuisine locale ou le fabricant individuel; Toutefois, certains ingrédients sont communs. poivre de Cayenne et le paprika sont fréquentes, de même que la coriandre et la cannelle. Chiles ou chili en poudre et le poivre noir sont également utilisés dans la poudre de curry rouge. Ces ingrédients, avec d'autres, se combinent pour former une poudre de milieu-chaleur, mais il ya aussi des versions «piquant» de curry rouge qui comprennent la sauce de soja et le sel.

Utilisations

Poudre de curry rouge peut être utilisé pour un certain nombre de plats qui varient en fonction des traditions locales; toutefois il est utilisé, curry rouge donnera une sauce épicée - mais pas nécessairement "à chaud" - saveur aux plats. Deux grandes traditions culinaires qui intègrent la poudre de cari rouge sont la cuisine indienne et thaïlandaise. La poudre peut être utilisée en complément de repas dans le cadre d'une sauce ou comme partie d'une marinade. Il peut également être utilisé pour faire une pâte qui est utilisée pour aromatiser les plats. Plats au cari comprennent des soupes, des hamburgers, des plats de poulet et même le pain de viande.