March 2
Rice, l'une des principales sources d'alimentation depuis des siècles dans le monde, vient dans des centaines de variétés et dans beaucoup d'autres couleurs que les nuances de brun attendus. Plusieurs variétés de riz sont une couleur rouge attrayante. Grain de riz rouge a un goût plus complexe et contient plus nutritifs, son chargé de fibres de nombreuses riz de couleur claire.
Riz rouge de l'Himalaya est similaire à la de riz brun à grain long qui est un aliment de base des aliments de santé aux États-Unis. Sa couche de son extérieur est ce qui lui donne la couleur rouge.
Bhoutan, un royaume de l'Himalaya entre l'Inde et la Chine, dispose également d'un riz rouge. Contrairement au riz rouge de l'Himalaya détaillé ci-dessus, le riz rouge bhoutanais est une variété à grain court et cuit plus rapidement que long grain riz rouges ou brunes.
La Thaïlande a deux variétés bien connues de riz rouge: riz au jasmin corail rouge et le riz à grain long cargaison rouge. Les deux sont riz riches en fibres avec une, forte saveur et l'arôme de noisette. Coral grains de riz rouge sont entièrement rouge, et pas seulement rouge dans la coque, et lorsqu'il est cuit dans le cadre d'un plat, la couleur rouge se propage au reste des aliments.
Un type de riz qui est cultivé délibérément à être rouge est la levure de riz rouge. Il est cultivé dans les pays asiatiques, notamment la Chine, par la croissance d'une levure sur le riz. Un extrait du riz est commercialisé comme un supplément de santé. Selon MayoClinic.com, la levure de riz rouge a été utilisé comme un digestif et circulatoire aide aussi loin que 800 AD en Chine.