Originaire de la Méditerranée, le cumin est une épice fabriqué à partir de la plante Cuminum cyminum, un rapport de persil. Il est un ingrédient populaire dans mexicaine, asiatique, méditerranéenne et du Moyen-Orient.

Traits

Cumin est faite à partir des fruits secs de l'usine de cyminum Cuminum, qui sont vendus comme semences. Ils peuvent être identifiés par leur couleur brun-jaunâtre et de forme elliptique. La poudre de couleur kaki a saveur plus forte que les graines et une texture légèrement huileuse.

Utilisations

Cumin est connu pour son odeur caractéristique et goût amer chaud. L'un des principaux ingrédients de la poudre de curry, il se trouve dans la cuisine indienne, vietnamienne et thaïlandaise. Il est également utilisé dans la cuisine mexicaine et dans les recettes de chili du sud-ouest américain.

Histoire

Le cumin est une épice antique datant de l'époque des pharaons et est mentionné dans la Bible. Folklore médiéval a déclaré que le cumin élevage de poulets et les amoureux de l'errance loin. Mariées médiévales menées graines de cumin à leur service de mariage comme un signe de la fidélité.