September 29
En utilisant les pacanes dans la cuisson est un moyen simple d'ajouter de la profondeur de saveur et de texture aux desserts. Croûtes de tartes et gâteaux au fromage peut être délicat que le beurre et le shortening doivent être maintenus réfrigérés, ce qui peut parfois rendre difficile de travailler avec. Crumble de noix de pécan noix de pécan utilise dans la pâte réel, tandis que régulier tarte aux pacanes a pacanes dans le remplissage et sur le dessus. Si vous rencontrez des problèmes avec une recette de noix de pécan de croûte, il existe des moyens faciles de se remettre sur la bonne voie.
Une croûte de noix de pécan de crumble standard utilise deux tasses de farine tout usage, une tasse de beurre ramolli, et une tasse de pacanes hachées. Si le beurre est pas adouci à l'avance, il ne sera pas de la crème, et le résultat final sera grumeleuse et les ingrédients ne seront pas uniformément répartis dans la pâte. Lors d'une croûte qui utilise de la farine, il est utile de crème au beurre avant le début de la recette.
Avant la croûte peut être rempli pour le crumble de noix de pécan, il faut être aveugle cuit pendant environ 15 minutes. Si la croûte de pâte est pas aveugle-cuit avant de le remplir, la pâte sera toujours cru lorsque vous servir. La pâte prend un peu plus longtemps à cuire que le remplissage, si aveugle-cuisson est un moyen de "finir" le processus de cuisson en même temps.
Pour une croûte de noix de pécan de base de crumble, farine doit être utilisé. Auto-élévatrice farine contient des agents levants qui "bouffée" de la pâtisserie. Si vous utilisez de la farine à gâteau, la croûte se lèvera. Il est important de créer une surface plane et lisse sur votre croûte crumble pour le remplissage. Pour assurer que la surface est plane pendant aveugle-cuisson, certains boulangers alignent leur croûte avec du papier ciré et l'alourdir avec des haricots de cuisson.