December 3
Grits sont l'un des aliments les plus anciens de l'Amérique, à base de semoule de maïs, l'un des aliments les Indiens d'Amérique a d'abord donné aux colons. Grits sont similaires à la semoule de maïs, sauf qu'ils sont fabriqués à partir de grains de maïs séchés qui ont eu la coque et le germe supprimée, ce qui leur donne leur texture crémeuse. Bien qu'ils soient toujours bouillir avec de l'eau, du lait ou du bouillon avant de manger, ils peuvent également être préparés dans une cocotte, cuire dans un four conventionnel ou à micro-ondes, ou formés en pains, en tranches et frit.
Grains cuits sont dans un rapport mêmes grains / eau / sel comme cuisinière préparé grains: 4 parties d'eau pour 1 partie de gruau et 1 cuillère à café peu de sel pour chaque tasse de gruau. Parce que la cuisson soumet les grains à une chaleur intense sec, ils ont besoin de plus d'humidité que ceux cuits sur une plaque de cuisson. Parce ajoutant plus d'eau épuiserait le goût du grain, ajouter un peu de lait et un œuf ou deux pour le mélange avant la cuisson. Ajout de beurre et un bon fromage de fusion, comme le pin de Monterey ou cheddar, contribue également à maintenir les grains humides dans le four.
gruau à micro-ondes cuit sont les plus rapides à préparer. En utilisant les mêmes proportions que le gruau cuites au four, mélanger l'eau, les grains et le sel dans un bol au micro-ondes profonde. Couvrir et cuire à haute - puissance de 100 pour cent - de 3 à 5 minutes, en remuant à mi-chemin. Si vous ajoutez le beurre ou le fromage, remuer à droite après avoir enlevé le plat du micro-ondes pendant qu'ils sont encore fumants.
La saveur des grains peut facilement être élevée. Incorporer 1 cuillère à soupe de crème épaisse juste avant de servir ajouter velouté richesse. Pimentez grains avec de la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne, le paprika, sauce piquante ou de la salsa cuite. Concassée, l'ail rôti et jalapenos donnent grains une bonne tentative de texture et de goût. Incorporer les saucisses cuites, bacon et un couple d'œufs battus en grains cuits chauds pour les transformer en un petit-déjeuner copieux repas. La chaleur des grains cuit les oeufs à la tendresse céleste. Combinez grains cuits avec des crevettes cuites et parmesan râpé pour un apéritif élégant ou premier cours.
Comme tout autre grain cuit, vous devez ajouter le sel avant de faire cuire les grains. Salage des grains est inefficace après que le sel ne peut pas pénétrer le grain après c'est cuit. Fouetter toujours grains avant de servir pour les rendre plus crémeux que l'amidon est libéré. Assurez-vous que vous savez quels types de grains que vous cuisinez comme ils ont tous différents temps de cuisson. Gruau rapide cuire dans environ la moitié du temps de grains réguliers, et grains de pierre-sol ont plus de deux fois plus de temps pour cuisiner Grains réguliers.